第49章 物质有三态，妙声二入唐(2/3)

好地理解了过滤分离的道理。
    “盐水过滤干净后，下一步就要把盐和水分开。我们煮开盐水，水变成水汽飘散在空中，一去不复返，而盐没有变成气体，而水少了，太多的盐无法溶于水中，就变回了固体的盐。这样大家明白了吗？”
    原来是利用了水的形态变化来分离出盐的杂质，李泰彻底了解了，真正搞懂其中道理后，觉得好像也不难理解。
    “再告诉大家一个秘密，其实水是很容易变成水汽的，不一定煮干，太阳能把水晒干，风也能把水吹干。因为日晒风吹都会让水变成水汽，但这水汽非常少，少到用眼睛都无法看到这么少的水汽。这些水汽慢慢地飘散在空中，这就是水即使没有煮开也会变少的原因。”
    经过这番解说，大家总算知道了提纯粗盐的基本道理。
    “做香水又有一点不同，制盐时我们只要盐不需要水汽，任由它消散在空中。但花瓣被水蒸煮后，里面的精油也会变成气体和水汽一起飘到空中，所以我们要把水汽收集起来。
    水的特点我们都知道，加热到一定程度就变成水汽，水汽遇冷又凝结成水。利用这一点，我们让水汽冷下来重新凝成水，就得到了香水。”
    其实万变不离其宗，制香水还是利用了液体变成气体的方法，只不过这次要的是气体而已。李泰回忆制盐和制香水的过程，对此有了明悟。
    “液体加热变成气体的方法叫做蒸发，蒸发除了可以用在制盐和香水上，还有很多用途，大家可以慢慢摸索。
    我再告诉大家一个蒸发的用法，其实酒也可以用这个方法提纯。
    酒和香水类似，香水里有精油，精油越多香味越浓。而酒里有酒精，酒精越多酒味越浓。所以只要减少酒里的水，酒就会变成烈酒。
    把酒蒸煮后，酒精和水都会变成气体。但是水还没开，酒精就先变成气体飘出来了，如果能煮酒保持水不开，却一直有汽冒出，将这些汽冷凝成液体，就能得到浓烈的酒。
    不过酒烈到一定程度就是酒精了，人喝不了，还是要加点水，让酒淡了才可以喝。
    最后再告诉大家一个秘密，三碗最烈的酒精加一碗水，这样的酒精涂在外伤处，可以防止伤口化脓，关键时候能救人一命。
    好的，今天的广播就到这
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