第21章 岳家军(2/3)
一头猪到了大厨手里，那就完全是两回事了。
凉拌猪耳朵、水晶猪肘子、黄焖猪蹄、如意猪心、琉璃肺片、炭烤里脊……
看到这么多美食，宋小川也来了兴致，打算露一手。
韩芳的厨艺虽然厉害，但受到大靖年代的限制，只会蒸、煮、烤这三种模式。后世的油炸、和爆炒，她是完全没有接触过的。
原本宋小川想做个青椒炒肉，可惜这个年代还没有辣椒。当然这也难不倒他，直接做了一道蒜片炒肉。肉片提前用淀粉抓过，变得松嫩爽滑。
杀猪菜、爆肚丝、炸里脊、糖醋里脊、炒肝、小酥肉……
各种花样都是大家从没见过的，就连资深大厨韩芳也看的连连称赞。
“主公……没想到你还有这手，一定要教我啊！”
昨晚跟主公学了新的酿酒方式，就已经把她给激动的不行，如今看到这神乎其神的厨艺，双眼里都快冒出星星了，崇拜之情溢于言表。
想到昨晚两人在厨房独处过，不禁有些脸红，哪个少女不怀春啊！
她十四岁就当了兵，到现在也不过才十八岁。因为跟着女将领，兵营里全都是女兵，基本没什么跟男人接触的机会。
尤其是像昨晚那样跟一个男人独处，还是人生第一次呢。主公教她酿酒时候的样子好认真啊，果然认真的男人最有魅力！
苏小小敏感的察觉到了什么，她有些拿捏不准官人的爱好了。前几天不是喜欢强壮的田英吗，怎么又换口味了？
算了，不管官人喜欢谁，都无条件支持就对了！
“韩芳！韩芳！吃饭了，在想什么呢？”
一直到田英喊她才反应过来，慌忙的找个位置坐下。
“来来来，大家尝尝这个，我保证你们没吃过！”
宋小川首推的菜并不是最复杂的杀猪菜，而是糖醋里脊。
这道菜首先考验的是刀工，要把猪里脊切成均匀的条状。再用刀背将肉拍松增强口感，加入盐、胡椒粉、鸡蛋，抓匀了之后腌制一刻钟。
淀粉挂糊的过程很关键，挂的太多容易发硬口感不好，挂的太希的话肉会被炸老。
眼前这道炸里脊挂糊刚刚好，油温也适中。炸得是外焦
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