第148 章 坚果双皮奶(2/3)

妹，没有外人，不用在乎这些。
    所以她找了个小陶锅，舀了两大勺牛奶放进去，加入玉溪水煮开。
    然后将牛奶倒进大碗里，让它自然凉下来。
    把蛋清搅拌均匀备用。
    等牛奶冷却后会结一层奶皮，顺边缘用筷子在奶皮上划开一点点，然后从这个小口把牛奶倒到另一个碗里，只留奶皮。
    注意倒奶时要留一点点，以免奶皮干了黏在碗上。
    把倒出来的牛奶里加入白糖和蛋清，搅拌均匀，然后过筛，过滤掉没有打散的蛋清。
    把混合好的奶液再顺着刚刚奶皮上的小口倒回去，让奶皮浮在上面。
    最后便是盖上盖子，跟包好的包子，一起上笼屉蒸十分钟左右即可。
    做双皮奶的过程极为复杂，需要很有耐心，因为一个不小心，奶皮就会破了，那样这双皮奶就不正宗了。
    好在沐烟是个有耐心的，所以她这道双皮奶做的是极为成功的。
    十分钟后，她把盖着盖子的大碗从笼屉里端了出来，放在一边，继续让它焖了五分钟左右后，才揭开盖子，并在已经成型的双皮奶表层撒上了碎核桃和去了核的果脯肉。
    这顿中午饭着实是比较丰盛的。许如慧姐俩婆家和老刘家的家境都很不错，家里不缺吃喝。可即便如此，她们也依旧对沐烟做的饭菜很感兴趣。
    沐烟做东西讲究色香味俱全，那韭菜鸡蛋饺子倒还一般，可牛肉包子可是真的抓住了她们几个的味蕾，让她们赞不绝口极了。
    “烟儿，这下我算是真服气了。”许如意拿着一个包子咬了一口，立马竖起大拇指道，“早上她跟我说你做菜好吃我还半信半疑呢，没想到你这饭菜做的，比那县里的大厨做的还够味呢！”
    “嗯嗯！”刘红秀一边往嘴里塞饺子一边拼命点头，“烟儿表姐，你好厉害哦！”
    “你们再来尝尝我做的甜点。”沐烟也不搭话，只笑着把刚刚蒸好的双皮奶给她们端了过去，“这也是用大姐带回了的牛乳做的呢！”
    许如慧一听，立马伸头过去看了看，只见碗里的吃食雪白如豆腐一般滑嫩，香气扑鼻而来。
    她立马呆住了:“这……这东西是拿牛乳做的？”
    沐烟点了点道:“嗯，是牛乳和鸡蛋加上
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