第65章 茶叶蛋和酸粉（1）(1/3)

    “咕噜咕噜……”
    炉灶上的锅里水开了，咕噜噜地冒泡，盖子还起起伏伏地冒出蒸汽，锅中的鸡蛋在沸腾的开水中翻滚。
    陈蔓蔓看到水开了以后走过来，将大火转换为中小火继续焖煮15分钟的时间。在焖煮鸡蛋的时候，她将八角、桂皮、香叶等香料拿出来，还取出了一包红茶叶。
    另起一口锅，加入清水之后把香料和红茶叶放进去，再倒入老抽、盐、鸡粉，盖上锅盖慢慢煮。
    另一边的鸡蛋焖煮的时间够了之后，陈蔓蔓就关了火，把鸡蛋给捞出来。鸡蛋捞出来放在竹篮里，她拿起一个鸡蛋用勺子轻轻地拍打鸡蛋让蛋壳裂开，敲的时候注意一下纹路。
    当然陈蔓蔓是不可能控制住让每个鸡蛋的纹路都一样的，她只是希望能够敲出好看一点、能够更入味一点的纹路。
    鸡蛋敲出纹路之后就放到快烧开的锅里，里面放了香料和茶叶，将敲出裂纹的鸡蛋放进去继续煮。
    陈蔓蔓这一次准备的鸡蛋有点多，她大概准备了有500个鸡蛋，所以把这么多的鸡蛋全都敲出裂纹之后放到锅里煮，那也是需要一点时间的。
    鸡蛋敲出裂纹之后放到锅里继续炖煮15-20分钟的时间之后关火，盖上盖子焖上一两个小时之后更加地入味。
    陈蔓蔓将500个茶叶蛋全都煮好了，放到锅里盖上盖子焖着，然后继续准备做别的东西。
    陈蔓蔓将牛肉拿出来洗干净，放到烧开的热水中煮约两分钟的时间后捞出来，控干水分后放到油锅里炸至熟透后捞出切片备用。
    再将花生米倒进去炸，小火慢炸熟之后捞出备用；鱼饼、小鱼干也放进去小火慢炸，炸熟了以后捞出备用。
    锅里留底油，爆香姜汁后倒入冷开水中，再加入蒜泥渣、生抽、蒜蓉酱、盐、白糖、米醋、芝麻油一起搅拌均匀做成酸粉汁。
    旁边的清汤煮开后加入南乳酱、老抽、蚝油搅匀，再将水淀粉倒入锅中慢慢地搅匀，成为粉糊。
    陈蔓蔓将粉糊和酸粉汁倒在一起搅拌均匀，做成了酸粉汤底之后就倒入大桶中备用。
    将准备好的酸粉的材料，以及酸粉汤底，还有茶叶蛋全都搬到了小吃摊车上后，陈蔓蔓就骑着小吃摊车出门了。
    【蔓姐小店】现在已
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