第72章 干煸豆角(1/3)

    把自己的饭煮上了以后陆闻铮就拿了一小把的豆角择去头尾之后切成段，把豆角都弄好了以后泡在水里洗一洗。
    陆闻铮拿了一块猪里脊出来，洗干净之后将猪肉给切成肉末，有颗粒感的那种不算太小的猪肉末。
    葱花、姜末和蒜末都准备好，还将芽菜、干辣椒准备好，准备开始做干煸豆角了。
    开火，锅擦干烧热之后倒油烧热，把洗干净的豆角倒进去煸炒，一直煸炒到表皮皱起时捞出备用。
    锅中留刚刚煸炒豆角的油，放入猪肉末煸炒到变色，炒熟了以后捞出。再次将锅烧热倒少许油，放入干辣椒、花椒、葱花、姜末、蒜末炒香，烹入料酒，再放入豆瓣酱、豆角、肉末、芽菜煸炒。
    煸炒一两分钟之后加入盐、鸡精调味，继续翻炒至完全入味之后就可以盛出来了。
    这道干煸豆角完全是按照川菜的做法做的，只是用的干辣椒和豆瓣酱都不是很辣的那种，所以他们夫妻俩这两个不是很能吃辣的粤省和琼省人都可以吃的。
    就陈蔓蔓来说，她是不太能吃辣的，像川菜和湘菜的那种辣她是没办法吃，可是炒菜的时候加一个小米椒的那种辣度她还是可以吃的，有些菜还是需要放一点点的辣椒更好吃。
    陆闻铮将干煸豆角做好，又做了一道干煸牛肉丝。
    牛肉丝之前就已经在切猪肉末的时候切好了，也已经加入盐、料酒和姜丝拌匀腌制了，现在差不多就可以炒了。
    炒过干煸豆角的锅洗干净，放到灶口上烧热之后倒入油烧热，放入腌制好的牛肉丝煸炒，炒散炒至颜色呈深红色时加入豆瓣酱继续炒散。
    待香味溢出时加入青椒丝、少许的白糖、盐和味精，继续翻炒至牛肉和青椒丝都熟了以后就可以装盘了，最后再撒上一些花椒粉就可以了。
    陆闻铮做了两道干煸菜，最后就简单地做了个西红柿蛋花汤。
    西红柿用开水烫过之后剥皮切成丁，锅中烧热油倒入西红柿丁翻炒，炒至出沙之后加入开水，盖上盖子等水滚开。
    在等水滚开的时候打上两个鸡蛋搅散，锅里的水滚开之后将鸡蛋液慢慢地倒入汤中搅散，最后加盐和鸡精调味即可。
    想了想，最后陆闻铮还切了一点葱花撒上去，一道简单的西红柿蛋花汤就做好
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