漠河（二）(4/5)

层，年年岁岁地哺育着这些土地上生长出的植物，开花结果，勤勤恳恳地养育着人民。可这层土却引起某些人的注意力，起初还是小面积，后来开始大肆动土——珍贵的黑土被一车一车、一吨一吨地运走，换来钞票，以及不再肥沃的、被吸干的土地。　　2022年8月，针对黑土的保护法正式实施。　　离开故乡的黑土会慢慢地变成普通的泥土。　　宋茉离开这么久，她的口音也不再那样明显。　　她们离开得太久了。　　宋茉说：“那些人怎么忍心。”

    杨嘉北没有评价，车子停下，白雪厚厚，餐馆还亮着灯，亮亮堂堂，把雪地也映照出踏实的光。睡了一下午的林杭终于爬起来，睡眼惺忪地问到哪儿了，揉着一双眼。　　杨嘉北说：“吃个饭，吃完饭找地儿睡觉。”

    林杭啊一声：“到啦？这么快？”

    杨嘉北已经不屑与他多说废话，拿了宋茉的保温杯和厚围巾，下车。　　去的是个貌不惊人的炖菜馆，说是炖菜，其实大部分东北家常菜都能做。林杭急急慌慌地翻笔记：“哎，不去北极风味美食街吗……”　　“那边都是外地人，”杨嘉北说，“漠河的菜，好吃在食材。”

    可不是么？东北菜——包括漠河的菜，美味在食材上，只有这土地上长出的东西，才能做出丰富又踏实的滋味。别看东北菜做法朴实，也别以为什么都是大乱炖，这也是有一定诀窍的，什么菜该和什么菜在一块儿，什么东西和什么东西合不来，都是有经验的。　　譬如鲶鱼炖茄子，再譬如鳕鱼炖豆腐，再如小鸡炖蘑菇，有些东西，生下来就是一对，生下来就该在一个锅里炖煮。　　在大部分品牌连锁餐厅都开始推崇预制菜的时候，也只有在这种不大、装修不够高大上却给人踏实感觉的小餐馆里，才能等得到厨师现炒菜。杨嘉北点了三菜一个汤，等待上菜的过程中，林杭环顾四周，抽出笔，一边哼歌，一边记。　　“我从没有见过极光出现的村落，也没有见过有人在深夜放烟火；晚星就像你的眼睛杀人又放火，　　你什么都没有说，野风惊扰我……”　　歌词引起某人的职业病。　　杨嘉北皱眉：“啥玩意杀人又放火的？”

    “是去年超火的歌，”宋茉解释，“就叫《漠河舞厅》。”

    林杭压低声音：“是很感人的爱情故事，听说过没？19
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