第2章 鸡丝凉面与红糖冰粉2(3/5)
香，香叶，洋葱等，小火慢慢熬料油，随着配菜渐渐变色，一股炽热的香气扑鼻而来，直入心扉。
待到配菜全部熬成焦黄色泽，关火将其捞出，这样辣椒油的料油便熬制成功了！
油备好之后，就要给放置在一旁的辣椒面淋油，辣椒面需要选择粗细两种，一种以味香为主，一种以味辣为主，1比1的比例再加入香喷喷的白芝麻。
而淋油需要分为三次，第一道约莫是200度左右的热油，谓之“炸香”；第二道则是150度温油，谓之“炸辣”；第三道用冷油收尾，谓之“炸色”。
这样做出来的辣椒油，颜色红亮，香味诱人，单单就辣椒油都可以吃上一大碗白米饭，更不要说是配上口感弹润的碱面了。
将醒好的面取出切条，倒入锅中煮熟，水沸腾时加入几滴白醋，这一步是为了将碱面里的食用碱中和一下，使得口感更上一层，而煮面时还有一个小诀窍就是浮起白沫时加入一小勺冷水，两次便行，这样任何面条的口感都会更筋道。
等待面熟的过程中，洛宛阡也不浪费时间，将煮熟的鸡胸肉用手撕成一缕一缕，再将黄瓜切丝，花生炸熟。
凉面的面自然是冷食，那么冷这一步也是至关重要的，凉面要想好吃，千万不能过冷水，而是一边用风扇吹，一边用筷子抖散面条，拌入香油。
这样一碗凉面的准备工作终于完成了，洛宛阡用长筷将凉面放入小食铺专用的青花瓷碗里，铺上黄瓜丝，鸡胸肉丝，花生米，加入些许生抽，香醋，蒜泥，少许白糖，最后淋入一勺刚刚熬制好的辣椒油，一碗香喷喷红亮亮的鸡丝凉面就好了。
将凉面放置于一旁的餐托前，洛宛阡开始用冰粉籽手搓冰粉。
冰粉籽是她刚刚让沫沫去林间的珍珠莲树上摘下来的，极乐世界称之为极乐，其中一点就是需要什么物品，并不受制于一切外来因素。
所以主意识给她分配的2号小山村只要是在现世出现过的植物与动物应有尽有且不局限于季节，万不必为食材担忧。
偶有那么一两个漏掉的，也只需要和主意识兑换种子即可。
珍珠莲就是昨日夜间她巡视自己的领地时发现的惊喜，这种树的果实便是制作手搓冰粉的原料。
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