第38章 第三十八章(3/6)
阿姨一边想着，一边舀起一勺豆腐脑放入口中。
满满的豆香在口腔中散开。
榨菜碎和酱油的咸香推动着豆香四处扩张，鲜香诱人的味道让她忍不住咕咚咕咚，一口气喝了好几口。下一秒阿姨抬起头，满眼惊奇的看着苏锦宁：“大姑娘，这是你自己磨的豆腐？”
“阿姨吃出来了？”
“在老家我也自己磨过。”阿姨乐呵呵的笑着，“自己磨的和机器磨的完全不一样，到城里以后我花了好久才习惯，没想到还有大姑娘您这样的。”
正正经经做餐饮的人越来越少。
尤其是这种能够耐着性子，认认真真做事的人。阿姨望着苏锦宁的视线越发温和，同时还竖起大拇指：“厉害！”
苏锦宁哑然失笑：“这有什么厉害？”
“这边都没自己磨的。”
“毕竟耗费时间门。”苏锦宁觉得正常。城里的生活节奏极快，哪里有闲心逸志用在这些上。
只是理解之余也有点伤感。
古早的做法大多都被工业化流程所取代，虽然是时代的进步，但也忍不住让人有些留恋。尤其是在科技与狠活逐渐兴盛的当下，眼见着一些厨房俨然变成工厂的流水线以后，人们越发怀念起过去。
苏锦宁觉得自己可以多弄弄这些。
嫩豆腐和老豆腐压制的时间门不同，嫩豆腐只需要一个小时左右就能取出模具，而老豆腐嘛……起码还得再来一两个小时，喜欢口感更坚韧的还可以再压制久一些。
苏锦宁挪开重物，取出做好的豆腐。
自制的嫩豆腐带着乳白色的光泽，同时还有着淡淡的豆香。尤其是和超市里买来的豆腐摆在一起，对比就会尤为强烈。
嗅着香味的苏锦宁瞬间门食欲大开。
刚刚出锅的豆腐，当然得即刻做一道菜尝尝才对！
苏锦宁选择做的是石锅豆腐汤。
石锅豆腐可以用老豆腐，也可以用嫩豆腐，两者口感不同做出来的味道也是迥异。
像是今天做的是嫩豆腐汤。
半颗洋葱，半把葱白在锅里爆香，再放入一小团的猪绞肉炒制色泽发白，然后加入适当调料——最重要的是放入特制的辣椒酱，
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