第93章 第九十三章(2/7)
入一些高汤。
高汤要反复多次加入,每一次加入时都要不断搅拌,让肉馅、高汤和调料都完美融合在一起。
最后再加上适量的亚麻籽油。
亚麻籽油又叫胡麻油，它自带的亚麻籽香气可以减轻羊肉的膻味，同时还能增加香气，是羊肉烧麦里不可缺少的存在,朝着顺时针的方向搅拌均匀以后腌制十分钟，最后再加上葱花和蒜末，再次搅拌到馅料上筋。
苏锦宁取来两筷子。
她裹起一团馅料，馅料能挂在筷子上似落非落的程度那就是刚刚好了。
最后就是组装。
苏锦宁和苏庆平快马加鞭开始包装烧麦，昨天摆满菜团子的展示架再来得到重用，只是这回上面堆满了胖乎乎的羊肉烧麦。
等羊肉烧麦也准备就绪，时间也快到十一点了。望着外头乌泱泱的人群，苏庆平推门而出，抬声提醒门口的顾客排成两队：“堂食的左边，外带的右边，不要排错喽！”
听到开始排队点餐的消息，四周登时冒出不少人。有些食客惊讶于队伍，而有些食客则凑在一起嘀嘀咕咕：“你选什么？”
“当然选红焖羊肉和香菇上海青吧？”
“我打算点个红焖羊肉回去，晚上下点面条全家一起吃。”
“嘶，我打算买点烧麦。”
“我也是，我也打算买点烧麦，后头可以当早饭！”
食客们凑在一起，叽叽喳喳的讨论。
只要有空的食客，还是很愿意留下来吃上一顿热乎乎的红焖羊肉和烧麦。
“烧麦会不会撑着？”
“烧麦没必要在店里吃吧？”
“我觉得烧麦也该店里吃。”
“没错，家里蒸得不好会破皮的吧？你想想羊肉的汤汁顺着破皮流淌出去，然后你一口都没吃上！”
“……艹！说的我都心疼了。”
“那还是在店里吃吃看吧！”
食客们叽叽喳喳说笑着。
很快第一组食客涌入店铺，紧接着又是第二组。
牛厨和李大厨也再次结伴而来。
苏锦宁和苏庆平捕捉到他们进来的一幕，苏庆平认真打量两眼，确定这人真的是万肴居的
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