第102章 第一百零二章(5/7)
瞬间冒汗。
芝麻和花生碎温柔醇厚，让辣味没有那般直接尖锐的同时将辣味无限扩大拉长，舌尖像是被缠绕着辣味的象腿反复践踏，脑海里只有四个字在回荡：好香，好辣！
苏庆平掰开兔头，细细观察。
在炖煮、油炸和炒制道工序以后，整个兔头已经完全入味，色泽油亮。
随即苏庆平先来品尝兔舌，兔舌肥厚，肉质脆软，鲜嫩味美。
再来是兔头的腮帮子，这里是兔头肉最多的部位，完全吸满酱香味的兔肉麻辣鲜香，后味强劲，味道久久不散。
然后是兔脑，兔脑的份量要比鸭脑多一些，绵密入味，浓郁醇厚，吃起来那就一个畅快。
剩余部分也是风味极佳。
道工序的制作让整个兔头都变得酥软无比，坚硬的头盖骨可以反复咀嚼，让麻辣的味道久久留在唇齿间。
苏庆平咽了咽口水：“好吃！”
苏锦宁和苏庆平享受了好一会，才继续开始下一道菜的制作。
苏庆平开始处理黄瓜、莴笋。
而苏锦宁则是将小米辣、一荆条切成小丁，大葱切段，最后将嫩姜也切成细丝。而后她取出腌制好的兔肉，撒上一点盐巴和鸡精，稍稍加入一些花雕酒去腥以后再撒上一把红苕粉搅拌均匀。
紧接着加入一些水，让面糊变得稍稍稀一些，最后放入一点点油。
热锅下水烧开。
大火转小火以后，再慢慢将兔肉放下去。
苏锦宁注视着水面。
直至平静的水面再次开始冒泡泡以后，她才拿起锅铲轻轻晃动。等兔肉开始浮起，水面开始沸腾便可以重新调整火力，苏锦宁转到中火，煮两到分钟让兔肉完全断生，然后捞出沥干待用。
苏锦宁备好了一堆兔肉。
而另一边苏庆平也准备好小山般的黄瓜段和莴笋丝。
两种食材准备齐全，最后还剩下冰粉。
先前苏锦宁在清洗兔头的时候，苏庆平已经搓好了冰粉，也煮上红豆，甚至连火龙果都挖好了。
而现在冰粉已经做好。
苏锦宁来熬了一个简单的红糖汁，红糖汁做好就放一边凉着。另外配料只需最简单的：花
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