第15章 包粽子(3/3)

    她把涛涛捡来的鸭蛋挨个剥出蛋黄放到碗中,总共有12个蛋黄。

    又把泡好的红豆放进锅里,加水没过红豆,又少加了糖,让涛涛看着火,等红豆煮熟,同时用另一口锅煮粽叶,煮过的粽叶有韧性,不容易破皮。

    然后又准备了剪刀和细麻线,这就开始包了。

    由于咸粽包起来比较麻烦,她就先从咸粽开始包起。

    把糯米控干水分,加入酱油和盐调味,搅拌均匀后就可以包了。

    只见她拿了一张粽叶,卷成漏斗状,然后加入一勺糯米,放两块五花肉,再加一勺糯米,手指灵活的把粽叶翻来覆去,就把糯米包了个严严实实,最后用细麻绳一栓,一个粽子就包好了,接着又是第二个、第三个……

    就在她包了大约十来个的时候,李荷花回来了,见女儿已经开始包粽子了,她赶紧把衣裳晾好,洗了洗手过来帮忙。

    以前她没包过肉粽,但是看了一遍女儿的手法就会了,两人一起包了起来,母女俩都是手脚利索的,没一会儿就把肉粽包完了,接着又包了蛋黄肉粽。

    肉粽都包完了,接下来就是甜粽。

    红枣粽和八宝粽都好包,就是豆沙粽还得现做豆沙馅,稍微麻烦一些。

    她让李荷花先包着红枣和八宝的,自己去做豆沙馅。

    在她做肉粽的时候,红豆就已经煮好了,她用笊篱把红豆捞出来,盛到用来和面的大盆里,用擀面杖捣碎,接着往锅里倒油,油热后倒入豆沙馅,用小火不断翻炒,炒的过程中少量多次的加入白糖,直到把里面的水分炒干,豆沙馅就做好了。

    盛出来放到一旁晾凉,她接着开始包甜粽。

    一般人家过端午节都是吃红枣粽,里面放一颗红枣,有的会放三四颗,毕竟红枣的价格不便宜,包在粽子里就是图个吉利。

    这八宝粽李荷花也是头一次听说,里面有糯米、红豆、绿豆、小米、粳米、花生、高粱米还有红枣碎。

    其实也可以放莲子和薏米的,但是叶小薇去买材料的时候,找了一圈也没发现薏米,莲子呢,价格又太贵,所以她就舍弃了这两种,改为了高粱米和红枣碎。

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