第86章 糖醋小排(2/4)

在一起玩,心里的羡慕怎么也止不住。

    小薇说让她来当跑堂,跑堂不都是像李梅那样性格外向的人才能干好的吗?她呢?她能干好跑堂吗?

    叶小薇安抚性的拍拍她的肩膀:

    “只要你想干就没问题,跑堂的工作很简单,主要就是给客人们点餐上餐,做好自己的本职工作就可以,也不必非得跟客人聊天,你看,刘嫂话也不多,不也干的很好吗?”

    她知道赵翠翠在顾虑什么。

    无非就是觉得自己性格内向不适合罢了。

    但性格不是能否干好跑堂的关键,细致才是。

    她需要的是一个细致的跑堂,而不是话多的跑堂。

    赵翠翠有些心动。

    “那……那我回家跟我娘商量商量再给你答复好不好?”

    叶小薇笑着说:

    “当然没问题啦,翠翠姐。”

    赵翠翠匆匆回家了。

    叶小薇转身进了后厨。

    没一会儿,李荷花把肋排买回来了。

    “爹 您帮我把肋排剁成小块吧。”

    叶小薇笑着对叶志说道。

    叶志点点头:

    “没问题,剁成多大?”

    叶小薇伸手比了个长度,“差不多这样就可以了。”

    “好,那我现在就剁。”

    叶志找出一把锋利的斧头,咣当咣当开始剁起来。

    不一会儿的功夫就把肋排都剁完了。

    叶小薇把肋排泡进水里,撒上少许食用盐,浸泡出里面的血水。

    泡好之后,把排骨清洗干净,用干净的毛巾擦干表面的水分。

    起锅烧油,等油温升高,冒出青烟以后,下排骨开始慢慢煎,把排骨煎至表面金黄,微微有些发皱,便下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。

    炒出香味后,再加入酱油和少许醋翻炒一会儿,最后加入没过排骨的热水,小火慢炖,就这么炖上小半个时辰,最后大火收汁。

    出锅前淋入锅边醋,这样能让排骨有醋的香味,但酸味却不是很浓郁。

    出锅装盘,最后撒上白芝麻,热腾腾的糖醋小排做好了。

    午市也已经开始了
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