第52章 三十六岁的孤儿(2/4)
大的豆腐块切成拇指般大小就可以炒了，这是灰豆腐的最后一道工序。
当年我们老家漫山遍野都是桐木树的时候，乡民们做灰豆腐可以减少一道工序，不需要在灰豆腐里面放碱。大家用桐壳灰炒灰豆腐，桐壳灰本身就含碱，而且桐壳灰细腻，炒出来的灰豆腐外表十分光滑，很容易洗干净，而且口感特别好。
炒灰豆腐的时候，要先将草木灰放进锅里炒得滚烫后再将豆腐块放进去，然后用铲子不停地翻滚。在炒的过程中，人会被飞起来的草木灰完全包裹，就如同钻进了浓雾之中。因此再不讲究的人都会将头完全包裹，用毛巾捂住口鼻或者带上口罩，否则将无法呼吸。
在炒的过程中，有时候个别的豆腐块会发生爆炸，这说明豆腐块的水分含量太高，没有被草木灰充分吸收。内部的水分在高温下变成水蒸气又不能及时排出，因此发生爆炸。爆炸后的灰豆腐很难洗干净，因此这样的灰豆腐很难销售，只能自己吃了。
由于我以前没有做灰豆腐的经验，我所掌握的知识一是从母亲炒灰豆腐的过程中得知，二是通过问询别人。但是被问的人好像都有所保留，不愿将真正宝贵的经验告诉我，而我的母亲已经很多年没有炒过灰豆腐了。那些过程实际上我已经记不太清楚，大概由于这些原因，我做出来的灰豆腐总是不那么令人满意。
但是由于每天的产量非常少，这个地方我又是独家经营，买的人多半都是怀着好奇心来的，因此每天的灰豆腐还基本能够销售出去。我们当地人住在这个矿区的反而不买，因为他们一看就知道我做的灰豆腐不达标。因此回头客非常少，因为我炒的灰豆腐外表不怎么光滑，不容易洗干净，慢慢地、买的人似乎越来越少。
正在我做得焦头烂额时，我接到了姐姐的电话。
那时候，没有手机，但是满大街都是公用电话，我们要和外界联系的时候都是依靠的公用电话，事先要约好时间，守在电话机前等待，或者是通过家里有电话的亲戚朋友传话。
姐姐告诉我，我们的母亲病了，而且病得很严重，好在是我四弟媳妇回来了，家里不是母亲一个人。但是姐姐告诉我，母亲可能不行了，母亲老是念叨我，希望在临终之时能见我一面。
我的心情无比沉重，我该怎么
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