第105章 未来的计划(2/3)

好几种卤菜，而且方便快捷，基本人到了店上，想吃哪个点哪个，立刻就能开吃，这样上菜的速度快，顾客吃得快，桌子也翻得快，所以对店面要求不太高，面积也不用太大，桌子还可以支到街边。

    这样的店因为成本不高，只要保证味道，保证卫生干净，适合开在收入不是那么高的厂矿企业外面，就是人会辛苦一点，要在饭点前准备好足够多的卤菜，饭点也不能休息，要招待客人，收拾店面。

    还有一种是在后世很受欢迎的大排档，她准备也改成以卤菜为主，再配上几个简单的小菜、咸菜，做好了装成一小碟一小碟，刚好一人就能吃掉，摆在温水里温着，顾客来了只端自己想要的菜，价格也按碟算钱，肉菜碟一元一碟，素菜碟2毛一碟，优点和卤菜拼盘一样，很方便快捷，特别适合赶时间的上班族。

    不过这种店对店铺的装潢要求就比较高，多开在写字楼密集的地方，也需要比较大的店面，好处就是饭点前就都准备好了，饭点相较于拼盘会轻松很多，不用请太多人手。

    刘晓芸一直在这两种模式里纠结，没法决定，所以打算等女儿回来和她商量商量，做哪种更合适，还可以和她合伙，女儿是学财务的，管钱这一摊子可以交给她，自己不用天天算账算得头疼。

    老何听着刘晓芸侃侃而谈，又是分析优势，又是分析利弊，简直对她佩服得五体投地。

    现在外面开馆子，不是面馆，就是炒菜馆，哪有这么多说道。

    “你这脑瓜子怎么长的，太好使了！”她不住感叹，又觉得奇怪，“老刘啊，我说这话你别怪我，以前你的脑袋里就像少了根弦，说话做事都差点意思，现在这根弦像是一下就补上了，跟换了个人一样，不仅模样变漂亮了，身材变好了，就连走路的姿势都和以前不同，你说你有这个脑瓜子干嘛要去捡破烂，简直是在浪费嘛。”

    刘晓芸哽了一下，这个问题问得好，她应该怎么回答呢？

    她尴尬地笑了笑，脑袋转了一转，找到了理由：“虽说是做小生意，也需要本钱嘛，我以前的积蓄我儿子结婚、我孙子出生，后来又上幼儿园全给花光了，退休后就那么点退休金，要补贴我那白眼狼儿子，又暂时没有找到别的挣钱方式，只能捡点破烂攒钱，幸好这次参加退休工人舞
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