第4章 韭菜炒鸡蛋(1/7)

    说干就干，林杨又打了十个鸡蛋进盆里，把不锈钢盆装了满满一大盆！

    鸡蛋磕好，林杨又拿过了一只青花瓷碗，接入纯净水开始调配水淀粉！

    鸡蛋液加入一些水淀粉，炒出来的鸡蛋才会更加嫩滑爽口！

    说起这韭菜炒鸡蛋，虽然是一道很普通大众的家常菜，但想把它做好可并不容易，因为稍不注意鸡蛋就有可能过了火候，遇到挑剔食客，鸡蛋嫩了一点，老了一点，人家都会皱眉头！

    而且韭菜也容易出汁儿，如果火候手艺不到家，整道菜就会弄得一言难尽。

    韭菜炒鸡蛋的做法不下几十上百种，若穷究各自调料的配比，恐怕是已经达到了几千上万种做法！这些做法之中，很多人为了菜品的味道更加的丰富，会在鸡蛋液里加入胡椒粉、耗油、料酒、生抽等调味品。

    林杨不喜欢这些花里胡哨的东西，鸡蛋液里他只加一点点盐调味就行了，他虽然追求极致的美食享受，却也不喜加入繁杂的调料配料来篡夺食材本身的味道！

    韭菜炒鸡蛋，他的理解是，有韭菜味、鸡蛋味就行了！

    如果你加入了太多的调料配料，你技艺高超，或许还能百花齐放，得个好评！

    但要是厨艺火候差了一点儿，炒出来的东西那就是四不像，食客们吃的不再是‘韭菜炒鸡蛋’，而是其他的调味品和配料！

    林杨刚从系统那里融合的记忆，系统的韭菜炒鸡蛋做法也和林杨的理念相同。

    只不过系统有个更高大上的说法！

    它美其名曰：返璞归真，大道至简！

    不锈钢盆里，一双筷子高速搅拌，盆里很快就出现了一个硕大的漩涡，同时泾渭分明的蛋清蛋黄也开始慢慢地融合……

    三分钟后，林杨二十年余功力的麒麟臂之下，蛋清和蛋黄已然合为了一体，呈现出了一种金黄色的色泽，诱人之极！

    当然，这金黄的色泽也得益于鸡蛋的品质很好，这可是国内品质最好的正大鸡蛋，连续16年成为国家体育总局国家队运动员的备战保障产品。

    林杨不差钱，他拿的鸡蛋更是其中的极品，是从小就吃中草药的母鸡下的蛋，蛋黄比普通的鸡蛋色更深，蛋清更浓稠，做熟以后吃起来自然也是更
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