第50章 鲜辣椒(2/3)
但是没看到这边有卖羊肉的啊！是不是都吃不惯那个味道？”李珊珊也有问过小舅舅，这边怎么没见过羊肉，小舅舅说主要养羊的人不多，大片的草场也少，不容易放牧，所以也很少有吃的。
这边杀耕牛是犯法的，李珊珊他们来这么长时间，一直都没吃过牛肉。
火锅店的肉类，打算用猪肉鸡肉和兔肉。之前宋家庄的养殖大业，也加入了养兔子，兔子生的多长的快，脂肪少，不过这在古代就不是什么优点了，人们还是喜欢吃肥肉，最可惜的是不能做牛油火锅锅底了。
这次开火锅店的铺子，挑了一个位置最好，空间最大的三层小楼，三楼单独隔开了几个大包厢。
因为没有煤气，都订做的烧炭火的鸳鸯铜锅。也就是有秦老板的财力支持，要不然光是造这些锅具的费用，就能让李珊珊破产，古代的金属价格实在太高了，一个大铁锅就要几罐钱，更别提可以铸造钱币的铜了，够全家人吃一年的了，现在大多数平民老百姓用的还是陶锅石釜。
“珊珊不是说想要吃新鲜的辣椒么，给你带回来一筐够么？”大舅舅晚上回来的时候，给李珊珊带回来一大筐新鲜的红辣椒。
“啊！辣椒已经可以收了么？今晚咱们先给它绞成辣椒酱吧。”之前顾新诚领着人做了好几个手动的绞肉机，每天做包子要用大量的肉馅，有了绞肉机之后方便了很多。
一股辛香又有点甜的鲜辣椒酱，缓缓从绞肉机流入下面接着的大盆里。稍微放一点盐，再发酵两天就更好吃了。李珊珊喜欢放一点糖，做成甜口的，又不会特别辣，光用这个拌饭，就能吃一大碗。
晚上李珊珊用鲜辣椒酱做了麻婆豆腐，正宗的麻婆豆腐应该用的是牛肉馅，现在只能用猪肉馅来代替了。先用油把肉馅炒熟，再放入辣椒酱和酱油一起煸炒。另起锅放入切好的豆腐，最后再把炒好的辣椒肉馅倒在上边一起炖到收汁。
又把鸡肉切成块，用油炸干水分，做成鸡肉辣椒酱，无论是拌饭还是拌面条都超级好吃。
最后把干豆腐黄瓜切成丝，加上其他焯好的蔬菜，用酱油和醋炒了瘦肉丝，做成的酱汁，再加入辣椒酱做成大拌菜。
“新鲜的辣椒没那么辣啊，正下饭。”小舅舅这次不怕辣的舀了大勺的辣椒拌上
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