第53章 麻辣烫(1/3)

    既然有了辣椒，开了火锅店，肯定也不能少了麻辣烫。

    新店地址选在了包子铺旁边，反正这一条街都是秦老板家的。就是不知道他在府城京城有没有这么多铺子。

    麻辣烫需要的青菜量，比火锅店还要多，肉菜主要还是各种丸子。因为这边没有电子秤，称重卖起来不太方便，只能按照成串的来卖，还特意收拾出来一个宅子，雇了人在里面洗菜串串。

    素菜 2 个铜板，肉丸子类的 5 个铜板一串，丸子也根据价值的不同，特意做的大小不一。

    因为现在每天做的丸子量太大了，顾新诚还专门做了几个手动丸子机，只要把肉馅和调料倒进机器的大漏斗里，一个个圆溜溜的小丸子就被挤出来了。

    豆制品肯定是必不可少的，水豆腐豆皮豆腐泡，最近还新增了冻豆腐，有点新奇的口感，可以吸满汤汁，很受火锅店的客人们的欢迎。

    麻辣烫的切面也是用手动的面条机做出来的，为了能更好的供应上火锅店和麻辣烫店的使用，还特意开了一个面条作坊，同时还做了不少耐储存的挂面发给了秦老板。

    “这个虽然看着一串串的价格并不高，但是怎么感觉没选多少，就要几十个铜板啊。”还是小舅舅看出了麻辣烫的暴利，看着一串也就要几个铜板，实际上，一个不注意多选几串，几十文钱就花出去了。吃一顿的价格比快餐店还高，还不一定有那个吃的饱。

    “所以咱们要面对的消费群体，也不是普通的百姓,是那些一个人还想吃火锅的，就很适合来吃麻辣烫。”现代人不是说，麻辣烫是一个人的火锅,火锅是一群人的麻辣烫么。李珊珊以前上学的时候就很喜欢吃麻辣烫，每周去吃的频率，差不多要和炸鸡并列了。

    拿着一个大铁盆，在几十种菜中选择自己爱吃的，去称重，再来一瓶冰可乐。等待的过程中，自己调上一个小料。出锅之后，再在上边浇上一大勺浓稠的芝麻酱和麻椒油。

    以前她还真以为奶白的汤底都是用牛奶和骨汤熬出来的呢，后来曝光了一堆科技与狠活，老妈就不准她再出去吃麻辣烫了。

    来了这么久，李珊珊还没喝上牛奶呢。只能每天晚上烧上大铁锅，用鸡骨架和猪大骨头熬上一大锅汤，小火慢煮一宿，第二天骨汤
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