第26章 猪肚包鸡(2/5)

搭。

    猪肚早在一小时前就翻了过来，用刀子和手或刮或撕去了所有的油脂，猪肚的那股子不好的味道，就藏身于那些油脂之中。

    面粉、醋、白酒，揉搓，将猪肚表面，内里的黏液搓去，洗一遍后，加面粉、醋、白酒、葱姜水浸泡腌制一小时，然后就可以处理鸡了。

    切了鸡头与鸡屁股，从颈部开口，刀子一点点划进去，将整副骨架掏了出来。这可是个细致活，但是鸽子骨头都能掏的小九那就完全不是问题了。

    不过最近小九看小说看到有什么挂着各种称号的大厨把鸡头的骨头给去了……小九只能说，做不到，做不到，她做不到。鱼头、猪头、牛头，都能去骨，但是鸡头……可以是可以，感觉没有必要。

    很快，六只公鸡的骨头就都被掏了出来，只留下一层皮肉，小九很节约，鸡冠子也留了下来，这可是个好东西，味道很不错的。一切二，一位姐姐半个。

    这样子，去了骨头的鸡，一只猪肚里就能塞进去两只，节约了猪肚。

    腿肉和翅膀肉塞进鸡肚子里，控制其大小，就那么塞进了猪肚里。小九看似随意，但还是很小心的，猪肚煮了之后很有韧性，但是此时还是很容易撕破的，如果鸡没有去骨，就要更加小心，注意骨头不要刺破猪肚。

    葱姜结，一点胡椒，一起塞进猪肚里，然后猪肚用牙签固定。数好牙签的数量……吃饭吃出牙签可不是闹着玩的。

    猪肚焯水，挺重的那么一个玩意，然后下入鸡骨头熬煮出的汤中。

    一根炖汤的普通的参。炖着。冬天一锅暖呼呼的汤，简直就是超越了一切的享受啊。闻着已经渐渐溢出的香味，小九身子一抖，有些迫不及待等会儿可以尝上一块。

    炖汤那就是时间，锅盖是绝对不能打开的。两个半小时之后。

    猪肚捞出，取下牙签，切开，取出葱姜结，撒入的胡椒粉早已漫开，此时一股淡淡的胡椒味与鸡香弥漫。晾一会，不然可没法上手切。

    还温热的时候，手起刀落，肚子与鸡肉切分成小块，鸡甚至可以手撕，那样子纤维没有被切断，味道会更好。

    小块的猪肚与鸡肉丢进锅中，加枸杞红枣，一点盐调味，白胡椒粉点缀……但是这点缀却是整锅汤的重点
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