第14章 生日蛋糕(2/3)

----1点到7点的翻拌手法。

    这一步特别容易出错，新手往往不自觉的画圈，这就会导致消泡。

    随后羽辉再将其余的蛋白糊加入其中，并进行翻拌均匀。

    同时，将智里制作的烤箱打开，开始进行预热，上管调到135度，下管也调到135度。

    完成预热后，羽辉拿出事先准备好的模具，将翻拌均匀的面糊倒入模具之中。

    羽辉十分仔细的将表面刮平，将其微微抬起从上到下轻轻震了几下，原本面糊里面的大气泡，因为振动都逐渐消失了。

    随后羽辉将其放入烤箱中，调好60分钟时间，羽辉便坐下休息了。

    看着眼前烤箱里因为热量微微升腾的蛋糕，羽辉充满了成就感，胳膊的酸痛也渐渐消散。

    大概20分钟左右，烤箱里的蛋糕开始逐渐长高，慢慢地又开始变矮。

    一会儿高，一会儿矮，如同在上下跳跃的可爱精灵一般，淡淡的奶香味逐渐飘散。

    这是制作蛋糕过程中，会经历一个长高到回落的过程，如果过程中打开了烤箱，戚风蛋糕就会缩水，大小与口感都十分难吃。

    羽辉估摸着时间，感觉已经达到烘烤蛋糕的最佳时间，便关闭烤箱。

    不过，羽辉并没有着急的将蛋糕拿出来，而是利用烤箱里的余热，继续烘烤蛋糕。

    这样做，不仅可以进一步将蛋糕外部烤得金黄而不焦，而且可以利用逐步散热的方法，将奶香味锁住。

    静静等待一会儿，羽辉便带上手套打开烤箱。

    满满的热气瞬间从烤箱中喷涌而出，淡淡的奶香味瞬间弥漫整个厨房，哪怕紧紧地关着大门，奶香味也通过缝隙窜入客厅，窜入卧室，无孔不入！

    如果朱莉娅和熏在这，肯定会被这香气扑鼻的奶香味迷住，迫不及待地先替大家试一试“毒”。

    不过幸好两人都不在宿舍，秘密没有泄露的风险，同时羽辉也预料到这种情况的发生，提前准备了一些空气清新剂。

    别人使用空气清新剂是为了除臭，羽辉是为了除香。

    当然，一般将蛋糕从烤箱里拿出来的时候，都会检测蛋糕是否烤熟。

    通常会用一根长竹签插入蛋糕
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