只有庄守治笑而不语，回头对着管家吩咐道，
“来人啊，开始上菜，今日，本大人要和侯爷好好喝上一盅，请侯爷品尝两道菜，侯爷您说呢？”
“好，本侯今日就和庄大人一醉方休，”
张瑾瑜坐在那，对庄大人的邀请，豪言答应着，也想看看老狐狸所谓何事，二人沉住气坐在桌前，默默地喝着茶。
而后管家从后厨，双手端上一碟菜，离得老远香味扑面而来，引得张瑾瑜腹中馋虫蠢蠢欲动，抬眼看去，只见管家端来的第一道菜就是煎豆腐，是个热菜，按理说，起先不该是上凉碟的吗？
狐疑的看了过去，问道；
“庄大人，此乃何意，第一道菜就是豆腐，难道你我二人还要分的清清白白为好。”
“哎呀，侯爷想错了，今日宴请侯爷，就是要请侯爷吃顿美食，别无他意，江南不少普通的菜品想必侯爷也许是吃腻了，换个口味尝尝看，侯爷，请。”
庄大人伸出手，指着盘中的豆腐解释道，张瑾瑜怎么看，都没看出来，一个豆腐就成美食了，那天上飞的，水里游的，岂不是人间绝味。
“庄大人，你也请。”
“好。”
二人拿着筷子，慢慢夹了一块豆腐，放入口中，入口即化，淡淡的葱香味含着鲜香，果然不同凡响，但是嘴一动，细细咀嚼，也就那回事。
吃完一块豆腐，张瑾瑜赞道，
“口味独特，回味悠长，能把豆腐做成如此境界，也算是名厨了，庄大人这厨子是哪里人士。”
<divclass="contentadv">庄大人没有说话，反而是立在一旁的管家行了一礼，
“侯爷客气了，客气了，厨子是地道的江南人士，可是此道菜的做法是庄大人从书中悟出来的，然后每次有贵客上门才会做出这道菜一起品尝。”
“哦，本侯今日可是有口福了，敢问这道菜做法是如何的不同？”
张瑾瑜嘴上虽然夸赞，可是心底暗笑，还从书中悟出来的做法，简直可笑，老子还从书中拿出银票呢，
管家拱手又是施了一礼，笑吟吟说道；
“侯爷，这豆腐是江南特有的白玉豆腐，用镜湖的水净过之后，然后两面去皮，每一块切成八小块，晾干，用猪油在锅中热灼，略洒盐花，翻身后在入药酒一大杯，大虾米二九一十八个，再用秋油小杯滚一回，加糖一撮再滚一回，细葱半寸许，切一百零八段，后缓缓地起锅，这才是地道
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