第一百三十一章 初试胭脂鹅脯(1/4)

    我给自己一百昏!

    然后陈年拿出早就准备好的香料包同样放入其中,然后便是大火熬煮。

    溪上好鹅宾,相呼雪一群。

    陈年忍不住偷腥似的往嘴中放了一块鹅肉。

    就自己那涂抹腌料的手法,陈年觉得自己稍加练习大概也是个很好的化妆师。

    这三样东西可以说得上是好基友了,基本上只要是需要去腥的场合,就会有他们三兄贵的身影出现。

    总而言之,陈年觉得自己做的这一道胭脂鹅脯还是挺可以的。

    “如果进去的话,自己当场把这道菜做到完美,岂不是要当场结束课程?”

    但这种事情不是陈年该考虑的,无非就是走一步看一步,想那么多也没什么用处,反正这菜谱的存在是为自己服务的。

    因为果酸可以让肉质更加紧实细密。

    又在锅中烧水,把冲过凉之后的鹅再一次放入冷水当中泡冷水澡,至于水量也是陈年思考过的,此时的水面刚好没过鹅身。

    当然在放苹果的时候,陈年又往里面放了一些杏花酱。

    对于杏花鹅的做法,陈年早就已经上网查过很多种了,最后挑选出几种陈年认为比较靠谱一些的,然后将其稍微和之前自己找到的方案整合和修改了一下。

    切好之后的鹅脯一片约莫厚度在三毫米左右,这个厚度不算薄,但也绝对算不上厚,就这样一片一片的红皮朝上的立着。

    光是看着卖相,陈年觉得这已经很棒了。

    又纯又欲。

    凑近闻了闻。

    紧接着就是加入去腥三件套。

    但就在这等待的过程当中,陈年之前在网上买到的杏花酱回来了。

    被炖的软烂,但又不失其形状的鹅脯坚挺而又饱满的立着,虽说已经被陈年切片,但此刻看去更像是一个十分富有层次感的艺术品。

    将这一片鹅脯放入嘴中。

    陈年又放了一个用筷子戳的千疮百孔的苹果进去,这也是制作杏花鹅或者说是胭脂鹅脯中较为重要的一个步骤。

    估计也入味了。

    但此时他只能吃出鹅肉当中夹杂着的淡淡果味,以及更加细微的杏花的味道,肉香虽有,肉质
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