第一百三十一章 初试胭脂鹅脯(2/4)
也不错，其间的汤汁清甜，可毕竟辅料都是用来提味的，不是作为主味。
这是元代的一名名为郭义的诗人创作的五言绝句，而这一首诗的名字就叫做杏花鹅。
就跟女生每天用香香的化妆品一样。
毕竟食材不同。
所以陈年打算先这样试一试。
取出腌制了一下午的盆，陈年打开保鲜膜之后将鹅取出将其清洗干净。
但整体来说还是感觉有一些腻。
作为吃鹅大户的广东人，对于鹅的吃法那可一说是开发到了极致，但也没有哪一种是像鱼一样，可以不加什么调料，只是简单的清蒸而且也不用任何的蘸料就直接吃的。
而且妙妙巫那边的新视频似乎也没有剪出来，陈年也同样不便询问，自己平时看视频也不是每一个都三连，有时候也会白嫖，所以也不大好意思催更。
盐适量。
在这个过程中，陈年又往锅中加入了一些红曲米，这是上色的主要原料。
而且进度已经达到了80％。
有一部分随遇而安的留在这里，还有一部分则不安分的顺着切片之后的缝隙流入其中，深入那早已酥烂的鹅肉当中。
陈年，忽然想到这么一个词语。
第一下陈年闻到的便是杏花酱的味道，因为杏花酱此刻就在最上面，但是很快鹅肉本身的香味也从其中升腾了上来，和杏花的清甜香味融为一体。
不过这次陈年还有最后一个步骤没有做完，那就是把杏花酱淋上去。
这波啊，叫做冷水炖大鹅。
香叶两片。
到了晚上的练习时间，陈年直接取出一支整鹅，这只鹅的毛已经被拔干净了。
“那到时候还会进梦境当中去学习吗？”
这一次陈年用到的是整鹅，因为他在后来又查阅了一些资料，发现胭脂鹅在某一段明朝的历史当中是用整鹅来做，然后做成之后将鹅脯的位置取下。
柳根春|水煖，来泛杏花云。
？
欲说还休杏花蕊。
随着陈年版杏花酱均匀的淋了上去，原本外表就呈现出红色的鹅脯此时更是闪烁着光芒，杏花酱落在上面的红皮之上。
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