第20章 比桌面还大的蒸笼格子，见过没有(3/3)

萝卜、香菜、青菜、腌腊菜、干豇豆等其他蔬菜，整个素菜区就摆放完毕。

    黄色的土豆，白色的红薯，红色的南瓜，鲜红的苋菜、碧绿的茼蒿、黑色的干发菜……

    五颜六色，看着就有食欲。

    现在就到了最关键的码放肉菜的步骤了。

    肉菜中，数量最大的五花肉和排骨早早的就裹上了米面，开始摆放。

    摆盘的顺序基本上就是一片五花肉，夹上其他的肉类，然后再一块排骨，再夹上其他的肉块。

    荤菜中，也有一道素菜间杂在其中。

    这唯一的素菜就是香干。

    本地特产的石牌香干，豆香味浓郁，入口弹牙，口感很好。

    干吃豆干都是一种美味。

    将香干斜切成薄片，无须调味，直接摆盘。

    间杂在一片片的肉菜中，就算完成。

    等到蒸笼摆放整齐，大家居高临下就能看到，桌面大的蒸笼格子装的满满的。

    每一片五花肉后面，都跟着的要么是鱼肉，鳝鱼片或者是鸡肉片、鸭肉片等等。

    排骨也是如此。

    所有的食材，均匀的码放整齐，形成了一个以中心为圆点的圆圈状。

    叶水生又将调制好的肉圆子，裹上浸足水的糯米，就做成了一个个的珍珠圆子，摆放在整个蒸笼格子的最上方。

    形成一道由珍珠圆子摆成的圆环。

    再撒上红辣椒的碎粒，摆盘正式完成。

    起锅的时候，还要撒上切碎的芫荽和葱花，就能 上桌。

    只是看看，就让人垂涎欲滴，赏心悦目。

    莫愁夜看得目瞪口呆。

    她从未想过，蒸菜还能这样吃。

    竟然把几十种食材，全部放在一个蒸笼格子里，一锅就给蒸了。

    “这样蒸，不串味吗？我看鱼片和肥肠就挨着呢。”莫愁夜问道。

    “蒸菜的魅力就在于，用大米粉，把所有的味道先统一起来，然后再让各自的味道充分的融合，最后形成一种超越原食材的复合味道。”叶水生笑笑，“串不串味，等下你吃了就知道了。”