第150章 大轩子真仗义(1/3)

    “轩子哥，这就是冬子，我们俩也是这些年的关系了。”

    等闫冬赶过来后，光哥赶忙介绍。

    “轩子哥好，其实早就想认识一下了，一直都没这个机会。”闫冬也赶忙问候。

    “你好、你好，这次可是承了你的情。”陈云轩笑着点了点头。

    “咱们弟兄间客气的话就不要多说了，山皮土的钱该多少是多少。中午的酒和菜，也得多喝、多吃。”

    “您放心吧，我这个人可从来都不会装假。过来得匆忙，拎了两瓶酒、带了一些水果。”闫冬笑着说道。

    “哈哈，那我也不跟你客气。马上咱们就操持，缓口气，然后就开饭。”陈云轩点了点头。

    有些事情根本就不要计较太多，反正也都是面子上的活。

    他认可了刘春光，可不代表他也能认可闫冬，这是两个不同的概念。

    煮好的大肠稍稍沥水，然后就放到油锅里炸。

    这也算是九转大肠的另一道工序，整个的就是先煮、后炸，最后烧。

    炸好的大肠段再次滑进锅中，就在锅边上慢慢的。等外边这一层的火候差不多了，这才把大肠段拨到锅边，露出油底。

    葱姜蒜炸出香味，烹醋、加酱油、白糖、清汤、盐等等这些调料熬汁。

    汤汁变稠的时候，陈云轩轻轻一晃手腕。

    排排站待在锅边的这些大肠段就都滑进了汤汁中。

    手腕不停的晃，这些大肠段也跟着在锅底不停的晃。荡起的汤汁，慢慢就把这些大肠段挂满。

    要不咋说这是正经的功夫菜呢，前边的操作本来已经很复杂了，后期的收汁也很关键。

    要用小火慢收，目的就是要让汤汁的味道浸透大肠段。

    看到汤汁收得差不多了，他又撒了一些别的调料。出锅之后，上边再撒上一些香菜段。

    这道九转大肠，就算制作完毕。

    味道先不说咋样，最起码他刚刚烹饪的手法，还是很赏心悦目的。

    剩下的菜就好办了，也就是炒个腰花。

    得用爆炒，这样味道才最好。

    煮好的猪肝直接手撕，不用管块儿大还是小，不会沾上刀锈味。

    
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>