第98章 学做蒸豆包(3/4)
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“景晨，你吃豆包吗？”
顾景晨点点头。
“我吃，不过我自己也吃不了多少。”
“你不学也没事，我就上妈这里拿点就行。”
温暮晚虽然觉得顾景晨的提议不错，但她想着万一以后自家孩子也吃或者万一她口味改变也想吃，村里人包的肯定没有她用料全，等买卖的时候她可能都入土了。
所以她对着顾景晨摆摆手。
“你这话说的不合理，妈，你教我包吧。”
“等你和我爸老了，想吃我也能包，要不然也没处去弄。”
虽然她不包也还有陈妮，但好听话还是要说的。
“你这丫头，说话竟对人心思。”
“你不会包陈妮和菲菲也会包，不过这东西北方人一般都会吃，而且也好学，你看着我弄就会了。”
第二天孙秀英就带着温暮晚从掺米到揉面，做馅到包豆包蒸豆包用了一周的时间。
温暮晚想简单但挺费事，糯米里掺大米，因为糯米太黏，所以要掺笨大米，然后投洗三遍，把洗过的米用清水泡四五天，也有泡七天的。
泡好了的米把水投净静置许久，然后把米加成面，把面用温水和，揣面的人要用很大力气才会把面揣好，这个属于体力活。
面和好了放在炕头一宿，盆上放一个盖帘，等面发酵好了就可以包了。
豆馅很好弄，把挑好的红豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟。
煮熟的红豆在锅里就用铲子都碾碎，然后装到盆里，如果爱吃甜的，就在豆馅里放入白糖。
揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄然后把豆馅放在里面包好。
“包圆的豆包要攥紧实，不要留有空气，不然蒸出的豆包都趴着，不好看。”
全部包好了，放在锅里的帘子上，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟晾一会。
晾一会用手一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了。
孙秀英一个步
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