第 178 章 一锅卤味(2/3)
孟玉琦听话的去干活了，林暖和孟玉珍先烧热水把鸡蛋煮熟又放到凉水里冰着，然后就是把切好的五花肉和鸡杂碎分别焯水，林暖还倒了一些昨天剩的酒去腥。
趁着焯水的功夫，林暖用酱油、糖、黄豆酱调了一个酱汁，其实加了蚝油更好，可这里远离海边，蚝油就不用多想了。
等所有的肉都焯好水，再起锅烧油，把五花肉放下去煸炒，等五花肉变色后，再放入刚才调好的酱汁，继续翻炒，等酱汁变稠，再倒入热水，又放了一些葱段、姜块和缝好的调料包。
盖好锅盖后，林暖开始包鸡蛋皮，可这是初产蛋，又是新鲜的，林暖剥的鸡蛋坑坑洼洼的，她都不想抬头看大家的目光。
孟玉琦哈哈笑着，帮着一起剥皮，谁知她的技术更差，直接掰掉了半个蛋清，孟玉珍和孟玉瑶也蹲下身开始帮忙。
孟承宇看了一会儿就被林暖轰回去看出了，孟家三姐妹也说孟承宇在这里影响她们发挥，孟承宇只好走了。
在四人的努力下，终于把鸡蛋剥完了，可是二十个鸡蛋，多一半是坑坑洼洼的，林暖只好自我安慰：“太光滑的鸡蛋不好入味，这样的正好。”
说话间，林暖把二十个鸡蛋都倒进了锅里，然后就开始教孟玉珍控制火候，先大火烧开，然后就可以撤出几根木柴变成小火，等肉软烂了就可以出锅了。
卤肉做好后还不到午饭时间，林暖把肉和鸡蛋盛出来，用肉汤泡着，又把鸡杂一起放到了锅里，再添了一些水继续炖煮。
孟玉琦问道：“嫂子，为什么刚才不把这些放进去一起煮呀？”
林暖笑道：“其实是可以的，只是我总觉得猪肉单独卤出来的香，而卤完猪肉的卤汁又有了油水，再卤鸡杂碎这些更好吃。”
说话间，林暖想起顾锐他们在做豆干了，也不知道做的怎么样了，卤豆干其实也很好吃。
林暖在厨房搜索了一圈，找到了一堆土豆，她挑了几个出来，洗干净去皮切成块放进锅里，至于大白菜，还是算了吧，卤白菜水分太多，她不爱吃。
不知道为什么，卤鸡杂的香味比刚才卤肉的香味都大，把林姑姑都吸引来了。
“你们几个丫头，在做什么好吃的，怎么这么香？”林姑姑满脸笑容地
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