第80章 正月十六(2/3)
但是担心舅舅一家前期忙不过来，元梦打算就看着先教给舅舅几个，后期循序渐进着来。
第二天一早，周成礼和刘氏以及表哥周仁盛果然来了元家。
元梦昨天吩咐买的食材都准备好了，考虑到做煎饼果子、手抓饼、铁板烧的工具还没准备好，今天便先简单做一些麻辣拌和麻辣香锅。
麻辣拌相对来说比较简单，在麻辣烫的基础上不加汤底，加入各种佐料拌均匀就可以了。
“舅舅，现在你们有了店面，可以专门留出来一个桌子用作小料自助区。”元梦建议，这样的话顾客可以像现代一样根据自己的口味调味。
“梦儿，这小料自助区是什么意思？”这个词让父子两个双脸懵逼。
“就是像麻汁、香油、醋、辣椒油等等的佐料，用瓦罐摆放整齐放在一个桌子上，然后顾客自己想加什么就自己加进去。”
元梦简单一讲，舅舅和表哥就理解了。
周成礼赶紧招呼儿子：“记下来，快记下来。”
周仁盛连连表示已经记下来了。
然后接下来就是麻辣香锅，麻辣香锅最主要的就是锅底，元梦仔细的把锅底的各种佐料的用量都给舅舅和表哥讲清楚。
然后最主要的一点就是，无论是麻辣烫还是麻辣拌，亦或者是麻辣香锅，全部改成顾客自己选菜，然后以称重的形式给顾客结账。
之前是因为周成礼他们开的是一个小吃摊，受地方的限制，麻辣烫都是搭配好的，顾客要的话就煮一碗给顾客。
但是其实，在现代更流行的便是自己选菜，然后称重，当然也不排除有些一锅出的麻辣烫味道也很棒。
“因为之前的形式可能有的顾客不喜欢吃其中的一种菜，但是没办法，因为就是这么一碗，但是若是顾客自己选菜。”
“顾客想吃什么就选择什么，这样选出来的都是自己爱吃的。”元梦把其中的道理都给舅舅他们讲清楚。
因为元梦是真心希望这些亲人都能过得好。
周成礼父子按照元梦说的分别做了麻辣拌和麻辣香锅。
舅妈刘氏则在一边熟悉摊煎饼，因为做煎饼果子的铁板还没做好，元梦便想让舅妈先在普通家用的锅里试一试。
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