第45章 上汤娃娃菜？(3/3)

娃娃菜？”

    冷欣眨巴着眼睛，还没反应过来。就只有个大白菜，也做不出来上汤娃娃菜。

    这个时候，黄老却是摇了摇头，心里已经有了底儿。

    他作为一个土生土长的四九城人儿，已经摸清楚了何雨柱到底要做什么。

    掌柜的和田勇不是猜不出来，而是不信，不敢信何雨柱在厨神大赛上会做这道菜。

    “没事儿，柱子心里有谱，咱啊，就看看柱子认真比赛就行了。”

    黄老这句话一撂下，大家伙也就没议论了，纷纷紧张的看着台上的何雨柱。

    任由底下人紧张不已，何雨柱却是面色如常，他选了大白菜，是因为他知道之前的大厨做的菜都是油腻的。

    虽然好吃，但吃多了肉总会腻，而乾隆白菜却是一道凉拌菜。

    无论是味道，还是颜色都特别的入眼，入口。

    口感清脆爽口，好吃不腻，用来解腻，可算是选对了菜。

    而何雨柱的顺序，正好是第五，评委们最后一道品尝的菜。

    这天时地利人和，他不怕自己会失败。

    因为这决赛的时长很长，何雨柱倒也不着急做，乾隆白菜也用不了太多时间。

    等比赛时间都过去了三分之二，他才懒洋洋地开始动手。

    何雨柱先是把大白菜的菜心部位切出来，那刀法下去。菜立马变得规则统一。

    然后，何雨柱又将白菜焯水，水分控干。

    又开始调制酱料，他先是放了芝麻酱，糖，醋，芝麻香油，蜂蜜，白糖，食盐和老抽，用筷子顺时针搅拌，将调味品全部溶开后。

    紧接着，何雨柱又加入了少量清水，再次搅拌均匀，等料汁粘稠而又不失清爽后，这样一来，酱料就算是调好了。