第313章 小岳的菜(1/4)
第二道菜是间小河的半透明小鱼,这种小鱼呢,一般好少弄得到,在乡下的小河,小溪容易捞到,在大城市中,可是难得很,但被我找到了这些是食材,hose后是江西蒜,豆豉是油,香,油少许,五香粉,少许生粉,这个鱼呢,一洗就ok了,先大热锅下油,先下姜丝蒜,爆香油锅后,再将拌了少许生粉的五香粉的小鱼放到锅里,这时要将火降一些,这样慢慢的将鱼的味道入了,又煎了出来,这样好喂,金黄不过火又香,中间还少放盐,放斗士,来做最后的翻炒,最后起锅
第三道菜呢是煎第三道菜呢,是煎五香豆腐炒芹菜,将豆腐买回切成小片块,在用夜游锅煎炸好,炸到金黄色,起锅,再将切成小条形的五花肉放到锅里炸香,再起锅在热油锅,将姜丝蒜头放下,翻炒,再放香芹下去翻炒,再放一些切成小长片状的小牛角尖椒,放下去翻炒,鸡后放五花肉下去翻炒,再放豆腐下去翻,还有要放盐给予放少许的酱油,度一下色,看起来更是色香味美这样火候差不多了就可以起锅了
第四道菜是五香肉炒青瓜,选料呢,将青瓜去细边青皮,再次扫起投喂,头的一小节,有苦涩味,韦魏泽尔太大,之后将青瓜,从长处对开,再切切切片,但不能太薄,亦不能太厚,薄了,出水变野不好炒,亦不好吃,厚了太深,难炒要切15毫米到两毫米,这样的厚度,五花肉呢?先用姜丝,蒜油,豉油,爆炒香鲜,起锅,再用大火热油锅浸炒青瓜片,炒到五分熟,立马将五花肉倒下,再浸炒一分钟,炒到青瓜七分熟再下盐,再翻炒几下,就可以起锅了
第五道菜是青椒小炒肉,材料就是五花肉上好的小青椒,五花肉的做法和上面的一样,但这次的五花肉呢?要以偏瘦肉多为主,青椒切成小片状,辅料有姜丝,蒜是油盐,香油,花生油可以有少许的芹菜,又与青椒比例是,1比2,仙野锅爆炒好五花肉,在净炒青椒,再将五花肉倒下去,一起炒,炒到一定的火候,立马起锅
第六道菜是韭菜萝卜干煎鸡蛋,材料都是,很香的那种,萝卜干是真正的,农家腌制的那种,不漏风,不变味的,鸡蛋呢?要是农家的小鸡蛋才够香,先将韭菜切碎切幼再将萝卜干切得碎碎,肉肉的,然后将鸡蛋打到大碗上,搅拌加少许热水,再将韭菜末萝卜末放下去,一起搅拌,基
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