第143章 口袋豆腐(1/2)

    植树种菜的工作告一段落，几个人类和参加劳动的动物们都累得不轻。

    刘庆祥决定做些豆制品，犒劳一下大家。

    头天晚上，用水把黄豆泡上，第二天早上，就可以磨豆浆了。

    石磨是从山下运上来的。

    刘庆祥做豆腐的家伙事都运到山上了。

    磨豆浆，有牦牛野牛。

    几头年轻力壮的牛轮流拉磨，没有一头牛喊累。

    豆浆很快就磨好了。

    几头牛觉得没玩过瘾，轮番拉着空磨跑。

    这是把拉磨当娱乐了。

    刘庆祥看着几头精力旺盛的年轻牛，心里挺羡慕。

    难怪说力大如牛。

    这牛的体力，人类真的比不了。

    刘庆祥做了豆腐脑、豆花、卤水豆腐和牛皮豆腐干。

    豆腐脑和豆花分咸甜两种口味。

    咸味的豆腐脑和豆花，撒上香葱末，配上油酥黄豆，再搁点儿芝麻油。

    葱香、豆香、油香，香得让动物们一个个的吸鼻子。

    太香啦！闻到就是赚到。

    甜味的豆腐脑和豆花，撒上炒香的黑芝麻、花生碎，再淋上一小勺蜂蜜。

    嗜甜的动物们，被引诱得直流口水。

    专业的厨师王冬，决定用卤水豆腐做口袋豆腐。

    口袋豆腐，是云南、四川的叫法，在鲁菜里头叫箱子豆腐，广西叫酿豆腐，还有的地方叫盒子豆腐。

    不管是口袋豆腐、箱子豆腐、盒子豆腐，还是酿豆腐，做法大同小异，馅料则各不相同。

    精瘦肉剁馅，黑牛肝菌、鸡油菌、松茸菌切成碎末，加蛋液搅拌，下锅用鸡油爆香。

    冻瓷实的豆腐，切成方块，内里掏空，做成箱子。

    馅料填入箱子。

    淀粉、蛋液调糊，让箱子挂糊。

    下油锅，炸至金黄。起锅。

    油沥出。

    铁锅内，加少许油，葱姜蒜、花椒炒香，放入箱子豆腐，淋上骨汤，盖上锅盖，大火焖制。

    口袋豆腐出锅，劈头盖脸的香气霸道地盖过了其他的气味。

    霸道的香气，招来了老虎一只。

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