第13章 鱼晏(2/4)

筷子，豆弄这只王八的头，有人说拿个筷子干嘛，当然杀王八了。

    逗了两下就被头咬到了筷子咬的很死，拎着王八放在菜板上拿起刀。

    王八还在菜板上咬筷子往后退手起刀落王八的头就下来了就结果了王八命。

    把血放到碗里，放一边，开始清理起来清理好放一边，这些都准备好都放一边。

    开始把材料也准备好，开始做饭。

    来个一鱼多吃，再来个干炒大王八。

    将杀好的鲤鱼控干水,适量花生油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色。将鱼装盘待用。

    2步骤2:把煎好的鱼再放进去,喷米醋出味,加一汤匙米酒和少量酱油,加两碗水,放入盐、姜、花椒、大料、小尖辣椒，味精。

    盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,。

    3步骤3:汤留在锅里,把切好的葱段放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。

    把做好的放一边在，开始做大王八

    生炒大王八

    食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

    生炒甲鱼的做法：

    第一步：大王八一只，用80c左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

    第二步：姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

    第三步：坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

    第四步：出香味时放大王八炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

    第五步：5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。

    再来个酥脆鱼煅。

    原料：鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、花生油。

    做法步骤：

    第1步、鲤鱼收拾干净，片下鱼肉。

    第2步、片好的鱼肉加适量生抽，醋，盐，花椒粉腌制片

    第3步、淀粉和面粉用鸡蛋和水和好面糊。

    第4步、锅内坐油，烧至八成热，下挂糊鱼块，炸至鱼块

    第5步、炸了一次的鱼块。

    第6步、复炸一次。第7步、出锅。

    再来个鱼杂。
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