第90章 制作腊鸡腊兔(2/3)
的面条真好吃！”
白谨微微笑，道：“慢点吃，不够吃锅里还有呢。”
“好！”
吃完了一碗面条，又加了半碗面条，吃饱了，陈随安才坐着和白谨聊一些山上的事，没办法，阿谨要听，他又没有切切实实的经历过，只能半真半假的跟白谨说一些，这样听起来就像真的一样。
白谨听得很认真，末了，还给了他一个爱的抱抱。
陈随安喜不自胜，抱着人就想亲上去。可是自己刚刚吃完饭，没刷牙。
可恶，但是他忍住了。
和夫郎亲香了好一会儿，陈随安才终于想起要去处理那些野鸡肉和野兔肉。
野鸡留两只，一只炖汤，另一只送去给陈保国家里，给家里人补补身子。
剩下的八只大野鸡，全部做成腊鸡。
这样可以保存的时间长一点。还可以慢慢累积。野兔也是这样，留两只，一只吃，一只送，另外六只拿来做成腊兔，冬天的时候炒着吃，很不错。
做腊鸡需要准备适量的盐，用中小火炒热，加入花椒粒炒香后盛出备用。
提前将鸡肉清洗干净，并均匀地涂抹白酒。白酒没有 就用这里的土酒，度数也不算低。
将香叶、小茴香等一些调味料与盐混合，涂抹在鸡肉上，确保里外都均匀涂抹。
弄完之后放进大土罐里，盖上盖子腌制半天到一天。每只鸡处理过后都还有四斤左右，看起来很大。八只鸡放了半个土罐。
后面等腌制好后，还需要将表面的调料用温水洗净。使用竹签将鸡肉撑开，然后拿到院子里悬挂晾晒。
晾晒的时间通常为20到30天，期间还需要定期翻转以确保均匀风干。
做完腊鸡，放进罐子里保存过后，再继续做腊兔。
兔子去皮，兔皮可以留下来，后面硝制之后可以给阿谨做一个兔毛帽子和袄子。
腊兔的做法和野鸡也差不多，一样处理好之后，时间已经是晚上了。
陈随安做了晚饭，用野鸡肉做了鸡肉火锅。三个人围着火炉一起吃火锅。
以前还没有过这种新奇的体验，白谨白泽的感觉十分良好。
到了晚上，睡觉的时候终于有人
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