第9章 案板上的功夫(2/5)
做几个赶快来，不过面条得多做点，你做嘞好吃，平时可吃不着。”二姨说着，自己笑了起来。
她性格很豪爽，无论见谁都能聊得畅快，在十里八乡很有人缘。
“管！二姨喜欢吃，那我肯定多做点。”麦穗也很是爽快地点点头。
眼见着二姨和一大群人都进了堂屋，麦穗这才又进了厨房，继续忙活。
因为来的人比较多，怕麦穗一个人做饭忙活不过来，二姨还叫她儿媳妇过来帮忙，但被麦穗给拒绝了，毕竟哪能让客人下厨的道理。
“麦穗姐，没事。反正我闲着也是闲着，给你打打下手，也算消磨时间。”这个年轻女人笑着说道。她看起来和麦穗差不多大，不过个子稍微比麦穗矮了一点，看起来娇小玲珑，长得也很光辊。
“真不用，你就好好坐着就罢了，我一个人忙活得来。”麦穗说道。
女人也没坚持，点点头道：“那行，那我就不给你添麻烦了，有事你招呼我一声。”
“管！”
麦穗点点头，见其进了屋，便继续忙活了起来。
农村的厨房一般都是柴火灶，会留一大一小两个锅台。麦穗先是将排骨在大锅里炖上，又放上篦子，摆了十几个馒头和油饼，而后盖上盖子，让娃蛋烧火。自己则是在小锅里和面，准备擀面条。
麦穗准备做的是板面。
颍州地处中原大地，处于江淮流域，生活在这里的人种植玉米和小麦，养成了面食的习惯，因此家家户户基本上每天都会吃面条。也因为这个习俗，所以颍州还衍生出一种特有的面食——颍州板面！
不过做面条，也是一门手艺活，想要入门很简单，但想精通却很难。
就比如颍州板面，从和面、醒面、调味、汤头都有着很多讲究，一般人不了解，压根就不懂其中的精髓。至于麦穗，虽然也没有正经得过传授，但经过老一辈的口口相传，再加上她从七岁时就开始一个人下厨房做饭，到现在也有了二十来年的经验，对于板面，也有了一套自己的体会。
此刻就见着她撸上袖子，又套上袖套，然后分别将一些盐和碱面倒进碗里，又倒进一些温水将其化开，而后缓缓倒入面粉堆里。一边倒一边用手搅拌，等到水全都倒进去后，就
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