第131章 东坡牛扒(3/9)
后，还需在盘子上放个颇有重量的东西，压制四个小时。
在压制过程中，桑年与其他人一起制作其他的菜。
牛肉经过四个小时的压制，汁水被压出来，原本充盈着汁水的肉块，如今变得有些疏松。
孙宝宝猜想，只有这样，那经过上百次熬制的秘制酱汁，才会充分浸入牛肉中。
牛肉压制好后，把它切成4x4厘米的正方块。
紧接着便可以开始炖煮了。
牛肉在下锅前，先往锅内倒入酱汁。
在那秘制酱汁开盖的一瞬间，孙宝宝鼻尖瞬间被一股极为鲜香诱人的味道攻占！
她如今鼻子越来越灵活，可她这次愣是没闻出里头加了什么。
“咻咻！”
孙宝宝微皱着眉，猜测其中应该放了香菇……还有笋等等提鲜增香的东西。
可这个汁闻着不但香味浓醇，还带着清爽的香。
闻着压根就不腻！
孙宝宝心中由衷夸赞，太了不得了！
这料汁得经过无数次的配比调整，才能做到这个程度吧？
孙宝宝先前猜想这道菜从研制到上桌大约只需几个月便行，可如今瞧着，按照她自己来说，没个几年真做不出来。
关键是她没这个耐心。
如今她也开始研制新菜了，但一道菜研制出来的周期不会超过五个月，周期太久了她便会变得十分不耐烦。
后期的效率基本比不上之前几个月。
孙宝宝发觉自己还真是有些闭门造车了，要是这次没来，她或许永远都不晓得如今这个时代，国家最顶尖的那些人是个什么水平。
她或许还沉醉于店中的食客与网友们的夸奖中，开始自傲膨胀。
无人知晓孙宝宝在这种环境下竟然完成一次相当彻底的自我反思！
浮躁的心，像是放入浸入凉水中，褪去盲目的火热，慢慢恢复清明。
“滋啦——”
这是酱汁入热锅的那一瞬发出的声音！
被热锅一接触，那股香味更浓了。
孙宝宝迅速围过去看，就见桑年开大火，把汤汁煮滚，然后在汤汁中放上姜片及葱叶。
紧
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