第39章 第 39 章(1/5)
为了去拜见贵妃娘娘, 姚珍珠提前就做了准备。
她参考了早年师父给贵妃娘娘的膳食单子，决定别出心裁，给贵妃娘娘准备的是一道点心并一道冷碟。
点心叫雪媚娘, 成品很漂亮, 是个白白胖胖的团子，味道也香，清爽宜人，有浓郁的奶香和果味, 以前赵如初做的时候姚珍珠很喜欢吃。
冷碟则是话梅排骨，酸甜可口, 适合下饭佐酒。
一到小灶房, 喜桂已经把她要的材料都准备好了。
姚珍珠动作麻利，她先让汤圆把排骨处理干净, 全部切成指节长的小块，然后入锅焯水。
她自己则取了糯米粉、玉米淀粉、糖以及牛乳一起放入盆中，开始调米糊。
这米糊需要一点点调，待到几样食材全部混合到一起, 形成乳白色的稀糊状, 再取了纱网过滤。
全部过滤出来便放入小锅上, 小火慢蒸。
这个过程大约要两刻左右, 姚珍珠也不耽搁时间，直接开始制作话梅排骨。
汤圆已经给排骨焯好水, 干干净净放在盆中，姚珍珠取了冰糖，直接下入锅中。
炒糖色这一步需要特别有耐心, 颜色要刚刚好, 不深不浅, 味道也要刚刚好，不能有一点焦糊味。
姚珍珠在做饭上很有天分，她几乎不用去学习什么技巧，天生就能把控火候和时间。
锅里的糖色很快鼓起小泡，姚珍珠看颜色差不多，立即把排骨倒入锅中，迅速翻炒。
待到所有排骨都上色，再加入酱油葱姜等调味，然后便放入早就准备好的话梅与水。
待到水烧开，姚珍珠便让喜桂调小火，盖上锅盖小火慢煮。
差不多这边结束之后，另一边的米糊也快熟了。
姚珍珠先看了看颜色，待到时间差不多，才把蒸锅从小炉子上取下来，放到一边。
这时候的米糊很热。
姚珍珠一点都不怕烫，她取了一块奶油，直接放入小瓷盆中，立即就来回按揉。
加入了奶油的米糊很快便黏腻顺滑起来。
不多时，整块面团就已经成型，颜色也越来越白，透着一股清亮。
这样面皮就已经做
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