第254章小露一手(1/3)

    陈如云把陈建国买的肥肠拿出来，刚才心里有个大概的估计，这不拿出来不知道一拿出来吓一跳，这哪里是一般多呀，刚才看着是数量多，这下面还有更多，陈如云怀疑陈建国是不是把肉摊上这几天的肥肠都承包了。

    这东西本身就腻得很，陈如云心里敢打保票，这次吃完之后，陈建国要是一年之内还想吃肥肠，自己就把脑袋卸下来给他当球踢。

    红烧肥肠做法简单，其中最重要的一个步骤就是清洗，需要把白面和醋，还有盐拿出来去清洗肥肠，要把肥肠的腥臭味清洗的干净，其实就算再怎么清洗也不能清洗的一点味道都没有，只不过这样清洗过后味道能淡了很多，大家吃起来接受程度就高了很多，不认真细细品味也吃不出来是肥肠。

    洗完之后再把肥肠放到清水里浸泡一下，因为刚才用盐洗的时候还有可能肥肠里面有盐味，这样的话为了避免后面肥肠烧出来之后太咸了，后面可以少放点盐，或者到时候尝一尝味道，但是浸泡是必要的一个步骤。

    在浸泡的时候陈如云把配料切了一下，葱姜这些都是必不可少的去腥的调料，陈如云又在柜子里找出来白酒，这白酒可是重要的去腥调料，趁着还在浸泡肥肠的时候，陈如云又准备了其他的菜，先做一个老醋花生，先在过重倒入油，油不用太多，这年头谁家的油都要省着吃，没人敢那么浪费的去炸花生米，有好多人家都是不放油直接炒，炒好后撒上盐，这也算是个下酒菜了。

    陈如云也不例外，这油用的是菜籽油，都是每家每户生榨提取的，这榨油机只有村里面有一个，为了怕坏也不是什么时候去都可以用的，而且也是要给钱的，毕竟村里面还要维修和维护榨油机。

    陈如云摇了摇头自己还真是想的太远了，油只放了一点，炸花生的时候要注意小火慢炸，要不然的话花生外表很容易糊，但是里面还没有熟。

    花生炸好后，陈如云把花生倒入碗中，花生刚炒熟的时候是软的，只有凉透了之后吃起来才是酥的，而且越吃越香。

    把黄瓜切成小块儿，辣椒也切成小块儿。这老醋花生的调料才是最重要的一步，酱油糖盐醋，这都是必不可少的，陈如云在空间里面拿出了一点自己做的提鲜的调料，这个调料的配方也很简单，用老鸡和海鲜混在
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