第711章 710《柏林情话》(1/5)

第711章710《柏林情话》 3月19日一大早，张桂芳就起来和面。 昨儿个唐植桐说想吃面条，今儿就得安排。 面粉加适量水，搅拌均匀、反复揉搓成团，拿到案板上用擀面杖一点点按压延伸成饼。 张桂芳时不时的往面饼上撒些面，防止面饼黏连，不一会的工夫，面饼的直径就变得比擀面杖还要大。 摸摸厚薄，张桂芳觉得差不多了，遂将面饼叠起来，然后手里操着刀，“嘎达嘎达”开切。 “妈，今早吃面条吗？”凤芝被外面的动静吵醒，穿上衣服，揉着惺忪的眼出来。 “嗯，快洗脸刷牙。”张桂芳没有回头，专心切着面。 四九城吃面有讲究，面条的宽度得应季而变，天冷的时候就细一些，天热的时候就得宽一些。 细一些凉的慢，大冷天“吸溜吸溜”吃口热乎饭，从内舒服到外。 夏天就不成了，哪怕宽面条凉得快还不过瘾，还得再过一遍井水，俗称凉面。 眼下这时节，不适合吃凉面，所以张桂芳切的面条没有那么宽。 切好面条以后，往上面撒点面粉，然后双手抄起来一抖擞，放在盖帘上等待下锅即可。 至于吃法嘛，张桂芳打算一会问问儿子。 “我简单做个炸酱吧。”唐植桐起来后，听了老妈的问询，答道。 四九城吃面条一般有两种吃法，炸酱面和凉面。 炸酱面能一年吃到尾，荤腥是必不可少的，再搭配几样时蔬菜码儿就是一道美味的家常便饭。 凉面偏清淡，基本没有荤腥，白水面条在井水里洗个澡，捞到盘子里，撒上咸菜粒、黄瓜丝、蒜末，搅拌一下就能吃。 条件有限，唐植桐做的也不麻烦，主料是昨儿晚上晾好的鲜嫩香椿芽，切丁备用。 小半勺猪油下锅，油热起来以后，将香椿芽丁一股脑的倒进去翻炒。 虽然油不多，但尽量让每个香椿芽丁都粘上丝丝油星。 炒的差不多时，再放入酱油、盐调味，然后盛出来当炸酱。 条件有限，也只能先这么着了，不过对于香椿芽来说并不算单薄。 在四九城百姓的食谱上，香椿芽唯一能跟大荤沾上边的恐怕只有香椿鱼儿一道菜。 其他什么香椿芽拌豆腐、香椿豆，都是滴上两滴香油就算完事，哪怕是香椿芽炒鸡蛋，恐怕也是以水炒居多。 “哥，你说面条可以拌苹果酱吗？”煮面条的空隙里，凤芝洗刷完，盯着锅里的面条流口水。 “甜面条？你怎么琢磨的？邪
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