第166章 炸甜丸子(2/4)
生和核桃炒熟。
炒熟去皮之后，用擀面杖碾碎。
然后加上芝麻和白糖就成了。
这时，红薯也蒸熟了。
将红薯压成泥，直接和面粉和面。面粉不用太多，如果面多，炸出来的丸子就会硬，红薯越多才会越软糯。
不需要加水，因为红薯本身就有许多水份。
将面和好之后，就可以开始包丸子了。
揪下一小团面，揉成圆圆的，用拇指按一个坑，把馅儿塞进去，再把面包上就可以了。
“咦，我怎么包不好？”李昕学着乔雨的样子包了一个，但是馅儿怎么都包不进去，总会露出来。
乔雨又慢慢展示了一遍：“你要用虎口包住丸子，然后慢慢的，一点一点往上包，就像捏饺子一样往上推面，再搓圆。学会了吗？”
李昕又试了一遍，失败。
乔雨看他欲言又止，就知道他又要说那句“眼睛学会了，手没有”之类的话。
“算了，你去陪孩子们玩儿吧。”
乔雨说。
李昕看了一眼白兰和苏青，还有红袖，都包得不错。
哎，看来本少爷确实没有做饭的天分。
丸子包好之后，乔雨就把位置让给了白兰。
锅里倒油要多，乔雨不怕浪费，因为可以舀出来留着之后用。
油温热了之后，就沿着锅边滚入锅里炸，因为丸子多，乔雨给了白兰一双长筷子，注意不让丸子粘连。
炸到所有丸子颜色变金黄就可以捞出来放凉了。
油炸的东西乔雨喜欢刚出锅的时候吃，乔雨让大家都试吃了一个。
都说好吃。
但是甜丸子还有一种吃法，就是等它凉了，上锅再蒸一遍。
蒸一小会儿就行，那样皮会变得更加软糯香甜。
“好了，加上早上炸好的酥肉，今天要做的东西差不多就这些。大家都歇会儿吧，今晚随便吃点儿就好。”
“好嘞。”
白兰他们利落地将东西收拾好。
这时，大壮和小白回来了。
这次乔雨让他们至少买两只，但是村里家家户户都要过年，就等着过年吃点肉，
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