第285章 没有什么想要的了(1/3)

    新鲜的牛奶要先经过高温杀菌才可以做黄油。

    乔雨让白兰和夏荷先去煮牛奶。

    “冒小泡泡就可以了,不要煮太沸。”

    乔雨叮嘱完去了趟地窖,看上次做的葡萄酒的发酵得怎么样了。

    说是看,其实不能打开,之前已经过滤过一次,现在要等它静止发酵三个月,得等到来年一月份才可以。

    乔雨凑近闻了闻味道,会有一点淡淡的果香。

    没坏就行。

    乔雨放心地回去看牛奶,牛奶这会儿已经冷却了一会儿,慢慢在表面形成了奶皮,乔雨让白兰等牛奶完全常温了,再放到地窖去。而且必须是放在冰窖的位置。

    由于牛奶中的脂肪等成分与其他物质的密度不同,静置一段时间后牛奶就会自然分层。到时候奶油会浮上来,用漏勺舀出来过滤就行。

    如果用勺子把这一部分富含油脂的牛奶舀出来,得到的就是稀奶油。

    稀奶油再搅拌浓稠再过滤,得到的油脂则就是黄油了。

    白兰放完牛奶就问乔雨:“东家,放那儿就不管了?”

    乔雨点头:“嗯,明早再说。”

    红袖中午来吃午饭的时候,听说了乔雨要做黄油,问过方法发现和自己做奶豆腐还挺像的。

    乔雨笑道:“就是嫂嫂的做法让我想到了黄油应该可以这么做出来。

    不过我也是第一次做,能不能成还未可知,明早上看情况吧。”

    红袖:“我听着都觉得行。做不出来也没事儿,只要没坏我还可以拿来做奶豆腐嘛。”

    乔雨想起以前家里没有牛奶,所以牛奶要么喝光要么做了奶豆腐,但是现在每天宋小雨都会送牛奶过来。

    那奶制品可以不用那么单一,可以再多做一点。

    “嫂嫂,你既然会做奶豆腐,那你会做酸奶吗?”

    李昕一听酸奶,激动地差点被呛着,坐他旁边的三小只还担心地看了他一眼。

    他以前夏天最喜欢酸奶加上各种新鲜水果粒来吃了,冰镇之后绝绝子。

    红袖没有听过酸奶这种吃食,但是联想到之前乔雨叫奶豆腐也是其他名字,便问道:

    “是啥样的味道,跟我说说。也
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