第1863章 茶叶还可以油炸(2/3)
是张世杰几人，第一次吃到如此不同寻常的美味，简直激动得不行。
三个大人几乎将自己毕生所学的夸赞词汇都用上了，但也难以表达他们内心对这些美味的喜爱之情。
反倒是张世杰的小女儿将碗舔了又舔，天真无邪的模样毫不保留的展露了自己对这一顿美味早饭的喜爱之情。
李青峰看着这小丫头跟自己的子瑜一般年纪，也是很喜欢。
于是早饭后，他不仅将油茶的做法教给了张世杰，还顺带着给那小丫头做了一些鸡蛋饼让张世杰速冻起来。
油茶的做法并不难。
特别是李青峰将这油茶的做法进行一番改良后就更加简单了。
他让张世杰先烧一锅开水。
开水用来焯茶叶。
茶叶一般有两种。
一种是干燥的茶叶。
一种是新鲜的茶叶。
如今这个季节正是采摘早茶的季节。
因为广南省气温高，年后便有茶叶开始冒嫩芽。
有些茶农为了抢占先机，会提早采摘早茶，以高于清明茶的价格对外销售。
去农贸市场上一般可以买到一些新鲜的茶叶。
他叮嘱张世杰，制作油茶的茶叶要求并不高。
买那种十块钱左右一斤的新鲜茶叶即可。
如果是干燥茶叶的话，则是买那些价格不超过五十元一斤的干茶叶。
干茶叶不可发霉受潮，越干脆越好。
买回来的茶叶不管是新鲜茶叶还是干燥的茶叶都需要用开水焯水。
李青峰解释道：“给茶叶焯水不仅可以洗掉茶叶上的杂质，而且也可以软化茶叶。”
“同时还能将茶叶中的苦涩味道去除一些。”
李青峰说完，张世杰便将准备好的茶叶放入了开水里。
然后按照李青峰指示将新鲜茶叶全部没入水中。
滚烫的开水没一会儿就将青色的茶叶烫软了。
这一种茶叶焯水之后，张世杰又将事先准备好的干燥茶叶也进行一番焯水。
两种不同的茶叶都进行了焯水后，还需要用清水清洗一番。
“这样可以更好的去除茶叶的苦涩。”李青峰说。
他一边说，一边做着鸡蛋饼。
这儿别的材料不多，就鸡蛋多。
张世杰按照他说的，将两种茶叶都清洗了一番。
然后又沥干水分。
“热锅烧油。”李青峰声音不紧不慢。
张世杰却是忙得晕头转向。
连忙把锅里的水倒掉，然后洗锅烧油。
油出烟的时候，李青峰给鸡蛋饼翻了个身，又道：
“先把切好的姜片放下去煸一煸。”
“
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