第122章 准备午膳(2/4)
到大厨房，看到陆阿婆已经开始忙活起来了！
“阿婆，今天做什么好吃的啊，需不需要我帮忙啊？”
“姑娘来了，正好，你帮老婆子我看看，这些都是什么菜，老婆子我不认得，这厨房里就更没有认得的人，正好你来了，过来帮我看看。”
“好呀！不过我也不一定全部认得，你可别抱太大希望哦！”
“呵呵呵……没事，你先帮我们看看！”
陆阿婆说着，拉过裴明月就往膳房的储物间而去。
“喏，就是那些，阿卓带人拉回来就放在那里，我都没来得及问他。”
“哦，这样啊！那我帮阿婆你瞧一瞧！”
裴明月说完，就开始装模装样的翻看菜篓子里那些食材。
“阿婆，大部分我都认得，不过这些具体用处咱们试过就知道味道如何了，跟着食材送进来的，咱们可以肯定一点，这些都是能吃的，既然是吃的，那就简单了，做饭无非就那几样，蒸，炒，烹，炸，煮，总有一款适合它，你说呢？”
“哎呀，还是姑娘想得周到，看得通透，那今天就劳驾姑娘在旁边指点一下老婆子我的厨艺了！”
“阿婆谦虚了不是，共同学习，有些东西我也是第一次接触，就当是我们大家一起探讨吧！”
“对，姑娘说得太对了！那咱们就开始吧！”
“好啊，开始吧！……咱们先从大菜开始煮吧！”
“好，先处理鸭子吧……”
鸭子准备做成烤鸭，就要先调好酱料腌制，肚子塞好酱料用锋利的竹签把开口缝起来，防止烤制途中漏出来。
接着处理十几斤的大草鱼。鱼头跟豆腐煮汤，鱼肉用来煮水煮鱼，鱼骨鱼排用来椒盐。
接着处理猪手，猪手打算来做白切猪手，猪毛不能用火烧，要用刀刮或者用夹子拔干净，接着用白醋跟盐清洗干净，剔除中间的骨头，把旁边多余的肉切出来填入猪手内部，撒少许盐之后卷起来。
准备几个三根竹片，把猪手夹住，缠上绳子扎紧实，接着冷水下锅，加入盐，葱姜料酒，再加少许白醋，小火慢煮半个时辰，捞出泡入冰水一刻钟，捞出来后用油纸包好放入冰块中冷冻起来。
酱汁调两个
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
