第386章 刘施施也来了？(3/3)
将鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。用刀把鱼头先切下来，鱼头用刀背敲一下，让两侧打开一些，放在一旁备用。
从鱼头一侧开始，紧贴着鱼骨用刀把一侧的鱼肉片下来，片到鱼尾处不要切断，然后把鱼翻面，另一侧也贴着鱼骨片下来，保证尾部相连，最后在尾部把中间的鱼骨切下来。
沿着鱼肋骨的方向，紧贴着鱼肉，把腹部的肋骨整体片下来。此时剩下两片尾部相连的鱼肉。
在鱼肉上切花刀，先沿着纵向下刀，切成等间隔的竖纹，下刀要深至鱼皮，但不能切破鱼皮；再垂直鱼身，沿鱼尾方向 45 度角下刀，片成等间隔的薄片，同样切到鱼皮但不切破。切好花刀后放入水中清洗掉鱼肉上的黏液，控干水分。
一套手法，干净利落，丝毫不拖泥带水，动作一气呵成，带走独特的美感，处理鱼的时候，旁边的摄影机对着拍，看到这情况，刘裕还在一边解说。
这边腌制一下，刘裕去处理别的食材，都处理好之后，刘裕起锅烧油，炸鱼。
最后用鱼骨做了一道汤，六菜一汤搞定，摄影师就在一边拍着，不知道的还以为是美食节目呢。
不过看到张梓枫，彭玉昶和摄影师流的口水，刘裕相当满意。
饭菜上桌，众人洗手吃饭，彭玉昶首先把筷子伸向松鼠鱼，夹起一块放进嘴里，“外酥里嫩，入口即化，好吃，好吃。”
何炯:“今天人多，不知道电饭锅里的饭够不够？”
刘裕:“我看外面不是有个大灶台吗，我们收拾一下，蒸点馒头包子什么的，省的人多的时候，饭不够。”
黄垒:“呵呵，这个方法好，我蒸馒头还是不错的。”
何炯:“不是说好了吗？刘裕在的时候，他掌勺，就让他来吧，我们也看看他做的怎么样。”
