第890章 香椿炒鸡蛋(1/3)

晚饭的时候，桌上摆着两盘鳡鱼做的菜。 第一盘是鳡鱼头炖豆腐。 鱼头很大，从中间劈开，和豆腐一起炖。 汤炖得很浓，乳白色的，散发着浓郁的鲜香。 鱼头上的肉很嫩，但不是青鱼那种嫩，而是一种紧实的嫩，嚼起来很有弹性。 沈佳怡喝了一碗汤，又夹了一块鱼脸上的肉。 “鱼脸上的肉最好吃，又嫩又滑。” 老刘在旁边说。 “鳡鱼的头比花鲢的头小，肉也少，但味道更鲜。” “因为鳡鱼常年在水里游动，肌肉发达，头上的肉也比别的鱼紧实。” 第二盘是水煮鳡鱼片。 鱼片切得很薄，在开水里烫了一下就捞出来。 碗底铺着豆芽和青菜，鱼片铺在上面，浇上滚烫的红油。 花椒和辣椒的香味扑面而来，辣得过瘾，麻得舒服。 鱼片很嫩，一抿就化，但又不会散。 王晓宇吃了一口，辣得直吸气，但筷子还是不停地往碗里伸。 “好吃，太好吃，鳡鱼的肉做水煮鱼最合适。” “不像草鱼的肉那么柴，也不像花鲢的肉那么散。” 老刘说。 “鳡鱼的肉是蒜瓣肉，每一瓣都很紧实，煮久了也不会散。” “所以做水煮鱼或者酸菜鱼最合适。” 第三道菜是舒城香椿炒鸡蛋。 香椿是春天的野菜，过了季节就吃不到了。 但老刘冰箱里还冻着一些，拿出来解冻了炒鸡蛋。 香椿的香味很特殊，不是每个人都吃得惯。 但王晓宇很喜欢，一连吃了好几口。 第四道是万佛湖银鱼蒸蛋。 银鱼是万佛湖的特产，很小很嫩。 把银鱼和鸡蛋液搅在一起，上锅蒸熟。 蒸好的蛋羹嫩得像豆腐脑，银鱼点缀在蛋羹里，白白嫩嫩的。 舀一勺放进嘴里，蛋羹入口即化，银鱼的鲜味在嘴里扩散开来。 “这个适合小孩和老人吃，好消化又有营养。”沈佳怡说。 老刘点点头。 “我们这边的孕妇坐月子，都吃这个，补身子。” …… 钓到鳡鱼的那个晚上，王晓宇躺在床上翻来覆去睡不着。 脑子里全是白天那条鳡鱼在水里冲刺的画面。 那种速度，那种爆发力，让他越想越兴奋。 沈佳怡也还没睡着，侧过身来问他。 “又在想鱼？” 王晓宇笑了。 “被你看出来了。” “我在想，明天咱们换个目标。” 沈佳怡问。 “钓什么？” “黄尾鱼，老刘说万佛湖的黄尾鱼个头大，数量多。” “
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