第207章 梅菜扣肉(4/5)
来焖着焖熟它。
我说：“原来你们把饭都煮好了，现在我要泡梅干菜了！”
珍珠说道：“凯旋哥哥，没想到你买了这么大一块肉，看来我们要连吃两顿！”
柳红儿说道：“梅干菜交给我来处理吧，你快点去切肉吧！”
我说：“先不急着切吧，我记得上回看视频好像应该把这块肉放在水里边焯一下，让它变得硬邦邦，然后再拿出来切成薄片，再进行腌制，这样更方便一点”
随即，大家各司其职，我把这整条的五花肉放在水里边焯了一下，随即肉的颜色就变成白色了，大约两分钟以后，我把它拿出来放在案板上，用刀切成了大约12片的样子，薄厚均匀，随即放入碗中用盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油，生抽，老抽全部进行腌制，并且腌制均匀，然后把它整齐的排列在了一个盆子里边，柳红儿泡的梅干菜还没有完全展开，这段时间我也就把锅子再次架好，加入了水，把蒸梅干菜的盆子叠了几个放在水里边煮。
等到梅干菜完全展开的时候，我用清水洗了两遍，随即把这腌好的肉放在了锅里边，用力的蒸，这菜蒸的时间是比较长的，如果蒸一个小时的话，肥肉里边的油脂没有出来吃起来，恐怕会打恶心，但一旦蒸超过两个半小时，油都从肥肉里边走出来了，剩下的肥肉就非常的爽滑。
珍珠说道：“凯旋哥哥，这些核桃怎么处理啊？我们要一直带着吗？”
我说：“要不找个天儿好的时候晒一下吧，我们现在也找不到人参精，实在不行就在这里住两天，毕竟这里还是有个菜场的，而且取水也方便，山上还有野果子，正是享受旅游生活的好地方了”
柳红儿说道：“我也赞成在这里休息两天，毕竟这里风景还是可以的，而且也没有什么危险”
珍珠说道：“那这里就听你的安排吧，反正现在天色还早，我把小鸡们再放出来吧！”
我看火候差不多了，我把梅干菜一点一点的排到了这肉的边缘，按照道理来说，梅开菜放好，蒸的时候要在这个盆子上包上一层保鲜膜，这样蒸的时候才能够让温度更高，但我现在根本就没有保鲜膜，所以这道工序省了，既然下面柴火炉柴是无限用的，所以我索性多蒸一会儿算了，多加一点儿柴火。
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