第18章 完美的回锅肉(2/3)

在一起让香气愈加浓厚,果然和此前用色拉油炒的大不一样。

    “哈哈,不要着急,等会我就给你炒去!”沈一宾见状算是放下了大半的担忧,看来补上这最后一环之后,自己或许就能炒出一份完美的回锅肉了!

    “谢谢范哥了哈,我是这么做得……”沈一宾将自己做回锅肉的细节仔仔细细的说给范宝听,生怕遗漏任何一个细节,“我都是按照厨艺书上做得,无论是过程还是配料都一模一样,按道理说不该出现这种问题啊?”

    肉炖好之后直接捞起来晾凉切片,接着是姜葱蒜等辅料,然后就可以点火热锅开炒了;沈一宾感觉到锅已经热的差不多的时候,伸手取过旁边的小碗,将刚才已经热好的醇厚菜油倒入锅里,须臾之后一股特别的香气慢慢扩散开来,引得哈儿又开始流口水了。

    “你把你做菜的经过给我说一说?”范宝也来了兴趣,眨巴眨巴小眼睛问道,在他看来既然大家都是耙耳朵,那么就应该互相帮助。

    等哈儿的动作渐渐慢了下来,沈一宾才顾得上品尝这份在他看来已经是十分完美的回锅肉,味道果然远远超过了此前的作品,或许这一次应该就没有问题了吧?

    估计哈儿怕是也早就发现了这种问题,但是自己又不能带它出来挑选食材、配料,所以才会迟迟达不到它的要求,看来以后要是能带它出来了,也该一起来逛逛这菜市场。

    范宝疑惑的拍拍自己光溜溜的脑袋,忽然脑中灵光一闪,啪的一下在自己的光头上留下五个红指印,然后连忙追问道,“你做菜用的是啥油?”

    “没得问题,这种油还不错,就是它并不是炒回锅肉的最好选择!”发现了问题所在的范宝很是高兴,连忙拽着沈一宾在菜市场里四处寻找起来……

    “要是说按照厨艺书就能当厨子,那我这么多年的苦工就白费了!”范宝对沈一宾的说法不屑一顾,“不过你这做菜的流程和手法好像也没得啥问题啊,啷个会这样撒?”

    “慢点慢点!千万别烫着了啊!”吓得沈一宾连忙劝阻。

    先把油熬熟放到一边,等要用的时候直接下锅才是正确的方法,而且这油清澈醇厚,带有一股清晰的菜香,和超市里所买的色拉油大不一样,乃是范宝带他在一家小店所买的菜油,菜油
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