第十八章 大盘鸡(2/3)

“行。” 李瑶不多话，安静的开始烧水，拔毛等一系列操作。虽然人多，但是土豆和飞羽兽个头也不小的，3个土豆、一只飞羽兽，刚好可以做成一大盆菜。李迪心里估摸好分量，就将土豆放进装水的盆子里清洗，然后开始削皮。

    李迪收拾好土豆后，放进干净的盘子里，等李瑶一会儿切块。

    李瑶快速的把飞羽兽处理好，放在案板上，“迪迪，怎么切？”

    “姐，你先头、翅膀、腿、爪子都切开，其他的部分剁成块。飞羽兽头不切开；翅膀分成翅根、翅中、翅尖；腿切成块；爪子把指甲剪掉。飞羽兽的心和肝可以吃，不要扔，清洗干净后，也切成块。” 李迪详细地跟李瑶解说。

    “知道了，土豆是不是也要切成块状？” 李瑶问道。

    “是的，姐姐，还有辣椒也是。葱切成段，姜切成片，蒜我剥好了，每瓣蒜切成两半就好。” 李迪认认真真的说。

    李瑶首先将锅中的清水煮沸至沸腾状态，然后将切好的姜飞羽兽肉块倒入滚滚热水之中。接着，她熟练地撒入青葱段和姜片，让这些调料与兽肉相互融合。

    随着水温逐渐升高，水面开始泛起一层薄薄的浮沫。李瑶手持一把长柄勺子，轻轻地将浮沫撇去，她迅速用漏勺将煮熟的兽肉捞出，放入早已准备好的装满冰水的盆子中。

    经过冰水冷浸后的兽肉瞬间变得紧实而富有弹性。李瑶再次用漏勺将它们捞起，控干多余的水分。这样处理过的兽肉不仅更加鲜嫩可口，而且能够最大限度地保留其原有的营养成分。

    李瑶取出另一口锅，倒油，加热。待到油温逐渐升高，李瑶迅速将切好的葱段、姜片和辣椒段投入锅中。只听“呲啦”一声，各种调料与热油接触瞬间产生出美妙的香气。紧接着，李瑶把早已准备好的飞羽兽肉块也放进了锅里，用铲子不断地翻动着它们，让每一块肉都能均匀受热。

    随着时间的推移，飞羽兽肉渐渐变色，散发出诱人的香味。李瑶全神贯注地盯着锅里的动静，不时调整火候，确保肉质不会变老。在这个过程中，她仿佛忘记了周围的一切，完全沉浸在烹饪的世界里。在肉快要熟之际，将蒜、葱段、辣椒放入锅中，继续翻炒。

    不一会儿，一道色香味俱佳的大盘飞羽兽就
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