第14章 腌酸菜(2/4)
浓度不够高，可能会导致酸菜的发酵过程不稳定，影响酸菜的口感和质量。因此，她非常认真地搅拌和溶解盐，确保盐的浓度达到合适的水平。
随着盐的溶解，姜宁感到泡菜坛中的一切都变得更加均匀和平衡。她满意地看着泡菜坛，然后将沥干水分的雪里红放入泡菜坛中，用手压实。
之后，她撒入一些盐和姜片，又放入一些红指果。再补了一些凉白开没过雪里红。接着，她将泡菜坛的盖子盖上，在外面的坛沿上倒了一些水，然后将泡菜坛放置在阴凉通风的地方进行发酵。
每天，姜宁都会检查泡菜坛的状况，观察雪里红的发酵情况。如果发现有异味或者变质的情况，就要及时捞出雪里红，重新进行处理。
幸好，一切顺利。如果发现泡菜坛中的水分不足，她会及时添加适量的凉白开，确保雪里红能够得到充足的湿度和温度。
在姜宁的精心照顾下，雪里红逐渐变得酸脆可口。现在天气热，经过几天的发酵后，她打开泡菜坛的盖子，一股浓郁的酸香味扑鼻而来。
她用筷子夹起一片雪里红，颜色已经变成了黄色，放入口中品尝，酸酸辣辣的口感让她感到非常满足。
姜宁知道，这次制作的雪里红泡菜成功了。以后，部落的人们就可以在冬季缺乏新鲜蔬菜的时候，品尝到美味的雪里红泡菜了。
等阿父阿母要去河边打水的时候，她便让他们从河里捞几条鱼送到广场上去。
姜宁准备做一次酸菜鱼，让族人尝一尝她新制成的酸菜。如果大家都能接受这个味道，她就教族人一起腌酸菜，这样冬天又多了一种食物。
姜宁去广场找到了雉，请她帮忙一起做酸菜鱼。雉听说姜宁要尝试新吃法，欣然同意。
姜宁先找雉要了几口大石锅，她准备多做一些，最好让每个人都能尝一尝。
等阿母他们将鱼送过来，姜宁便让雉她们一起帮忙，先将鱼处理干净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏。清洗之后让刀功好的族人将鱼片成鱼片。留下鱼骨鱼头放在一旁。
今天捞的鱼被族人称为黑鱼，浑身遍布黑色的鳞片，嘴里还有一些细碎的牙齿，牙齿锐利，呈锯齿状排列，大多能长到一米左右，一不注意就可能被黑鱼咬上一口肉。
本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>
