第93章 手抓饼教程(2/3)
不过说起手抓饼，她忘了给大姐和小妹送去了。
只能明天先卖了再说。
翌日一早，姜凤霞照例先去卖手抓饼，这次她一直到过了午饭时间才走。
足足卖出去四百多个做好的手抓饼，还有二十个半成品饼胚。
一个做好的手抓饼最简单的版本就是一块钱。
饼胚一个卖五毛。
可能是看她做的简单，几乎没什么难处，又不用放油，又不用炒，这不是有手就行吗？所以几个女人十分自信地买走了饼胚，还请姜凤霞教他们具体的做法。
姜凤霞废话一句都没多说，就让他们看着自己做。
一个冰冻好的饼胚直接放在平底鏊盘上面，等火烧热之后，慢慢的沁出油来，这个时候就可以翻面了。
因为刚刚放上去的手抓饼被热锅一下子就解冻了。而解冻之后的饼胚是软的。
这个时候不能立即翻面，因为如果立即翻的话，饼胚就容易不成形黏在一起。
如果不小心黏成了一块，虽说味道不会有太大的差别，但是卖相就太差了。
所以一定不能心急。
要等手抓饼表面明显能看出沁出了油之后，再翻面。
这个时候翻过来的那一面就能明显看出一点焦黄，一看就觉得十分酥脆。
“做这个饼不需要加油吗？”
有个人问道。
姜凤霞十分有耐心道：“不用不用，你们看我做，这饼胚是不是解冻之后立即就能熬出油来？我可是往里面搁了好多油呢！”
“不过如果家里油多的吃不完，也可以在锅上先刷一层油。
众人哄笑起来。
“老板，你说话可真幽默。”
姜凤霞耳根微微发红，这还是她第一次跟顾客开玩笑。
她装作一本正经的样子，“我可没有开玩笑，我是认真的。如果想要更油一点，或是没什么信心，是可以加油的，加不加都没关系。”
她继续教，“大家快看这个饼子已经双面焦黄了，如果想要饼子更加松脆一点，我们可以这样，用夹子把饼子戳碎一点，我做了千层皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”
众人又笑。
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