第42章 咱们要去京城了(2/3)

    一个小时后,捞出熊掌,趁热用镊子将熊掌上的皮毛一点一点剥下,再将熊指甲上的硬壳全部拔下,清洗干净后放到一边备用。

    在锅中倒入清水,放入了收拾好的四只山鸡和四根猪肘,葱姜蒜苹果洋葱红枣等物,再将八角香叶桂皮花椒等香料用纱布包好,投入到锅中。

    到这一步,该将熊掌放入锅中了。但王大山并没有直接放入锅中,而是又用纱布将两只熊掌分别包了起来,用绳子捆紧,这是防止熊掌在锅中被煮化掉。

    将熊掌放入了锅中,王大山又在锅里加了酱油、白酒、蜂蜜、冰糖、盐等,等锅烧开后,小火继续煮了2个小时。

    2个小时后,王大山解开锅盖的那一刹那,满室飘香,李红军在旁边哈喇子都留了下来。

    但这个时候还不算完,王大山把两只熊掌捞出,拆开了纱布,又取了一个小号的铁锅和一个大号砂锅,从大锅里舀出了两勺卤汁,倒进了铁锅中加热。

    等卤汤沸腾翻滚,加入一勺淀粉勾了个不浓不薄的芡,又将一部分勾过芡的卤汁倒入砂锅中,再加入了一勺原味的卤汁,切入了几个新鲜的蘑菇,把两只熊掌放到砂锅里加热。

    待到砂锅沸腾,又将小铁锅中剩余的汤汁倒进砂锅,此时砂锅中的汤汁越发的浓郁。撒上点胡椒粉和葱花,盖上盖子焖上几分钟,一道国宴八珍之一的红烧熊掌就可以出锅了。

    红烧熊掌这道菜,不仅仅是熊掌珍贵,其实还要用上好的小鸡和猪肘子,有条件的话还要再加一些牛肉。

    等王大山把熊掌做好,已经过去了四个小时,李援朝已经在小院里的土灶上做好了其他的菜,王正风也从道观来到了小院,大家摆好桌子,开吃。

    都是自己人,也不用遵守什么女人不能上席的规矩,李援朝他娘也被请到了桌上。

    因有熊掌这道大菜,大家吃的格外的热闹,齐齐夸赞王大山手艺了得,连王正风都惊讶于王大山烹制熊掌的手艺。要知道,自从有了王大山,王家可是从来没有吃过熊掌这道菜的。

    对于这个孙子,王正风发现好像王大山突然就什么都会了也什么都懂了,让他感觉实在是不可思议,心中直呼这是三清祖师降下恩典,列祖列宗保佑。

    但惊讶归惊讶,
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