第61章 制作烤鸭(2/4)
如今王大爷已经处理好了，这样一来自己就省事多了。
不过江凡还是用盐水侵泡了几次鸭子。
为的就是把鸭子内的血水全部处理干净。
侵泡的过程中，江凡也没有闲着而是熬制了一锅调料汤。
葱姜蒜，八角大料小茴香都有。
当然还有料酒，另外江凡也添加了一些中药。
陈皮、 桂皮 、 香叶、白蔻、 丁香、黄芪、枸杞等。
熬好之后，江凡就把鸭子放入了里面。
因为用的是系统定制的炒锅，所以不用担心空间大小问题。
等到鸭子入味之后，江凡就把鸭子取了出来。
然后就是给鸭子打气了，从气管处打气，不过要把鸭子屁股给堵起来，不然就漏气了。
等到鸭子膨胀起来就好了，要掌握好分寸，打气过多就容易把鸭子皮打坏。
打气的目的就是为了让鸭子烤制起来受热均匀，再一个就是在处理表皮的时候比较容易。
那些烤制好的烤鸭一般颜色比较鲜艳，红扑扑的娇艳欲滴。
令人一看就有胃口。
所以一定要把表皮处理好。
江凡准备好了蜂蜜和白醋，他均匀的在鸭子表皮上涂抹了蜂蜜和白醋。
这项工作十分的繁琐，而江凡还要准备晚饭。
所以一直忙到半夜江凡才算处理干净。
看看时间已经十点半了。
不过群里依旧有人在发信息。
江凡直接艾特全体人员。
“明天中午上新菜，果木烤鸭！”
“价格有些小贵，一百二十元一只。”
想了想江凡又发了一条：“只有一百只烤鸭，先到先得。”
“又上新菜品了，明天一定要抢到红包！”
“果木烤鸭，我最喜欢了，不过价格的确不便宜！”
“也不看看是谁烤的，老大制作的烤鸭一定是人间极品，别说一百二一只了就是二百二一只，我也会购买的。”
“虽然有些小贵，但是一只烤鸭一个人肯定吃不完，两三个人分一份烤鸭的话，也就十块钱了，还能接受的。”
“行了
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